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探寻世界最古老奶酪的前世今

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365文库用户 上传于：2025-03-20
文档简介
作为人类利用微生物进行生产实践的最古老行为之一,食品发酵在古代人类技术文化发展中占据了重要地位. 微生物在发酵过程中通过分解食物中的成分, 不仅延长了保质期、增添了独特的风味, 也使得有些人体原本难以吸收的成分转化为更易于消化的形式. 发酵奶制品就是其中的代表,
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