365文库
登录
注册
福利来袭，限时免费在线编辑
转Pdf
下载我编辑的
下载原始文档
收藏
念伊人思秋水
上传于：2024-12-31
1、西湖牛肉羹的做法-配点香菜
原料：
牛肉一小块（我用的碎肉），香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个。盐、味精、胡椒粉、生粉。
做法：
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用。
2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿，加盐、味精、胡椒粉。
3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
4、最后撒入香菜即可。