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废柴
上传于：2024-07-12
2011年7月江苏省高等教育自学考试 04175食品添加剂
单项选择题（每小题1分，共25分）
大鼠口服LD50<1mg/kg的物质毒性级别为（ ）
A.极毒 B.无毒 C.中等毒 D.低毒
食品添加剂中ADI是指（ ）
A.每日容许摄入量 B.半数致死量 C.联合国食品法规委员会 D.一般公认安全物质
安息香酸是指（ ）
A.山梨酸 B.丙酸 C.苯甲酸 D.柠檬酸
防腐剂效果最佳的添加时间是在微生物生长的（ ）
A.诱导期 B.增值期 C.稳定期 D.衰亡期
植物油中常见的天然抗氧化剂是（ ）
A.生育酚 B.丁基羟基茴香醚C.棉酚 D.柠檬酸
在有亚硝酸盐存在时，腌肉制品生成的亚硝基肌红蛋白为（ ）
A.绿色 B.鲜红色 C.黄色 D.褐色
属于天然着色剂的为（ ）
A.日落黄 B.甜菜红 C.胭