接待工作总结.doc

餐饮接待工作总结 一、工作执行情况 本次活动共接待用餐人数学习xxx余人次（其中自助早餐xxx余人次，自助晚餐xx人次，8日晚宴xx人次，9日中午20余人次的接待用餐活动） 1.信息跟踪，弄清接待需求。积极与办公室、赵恒建主任的信息沟通，明确相关的接待要求、标准和大致的来宾数量，实时跟踪来宾信息，充分预计会议期间的接待需求，做到了任务明确、心中有数。  2.资源整合，全员努力，集中力量做好后勤保障工作。由于本次接待领导多、规格高，且第一次在徐州地区召开如此隆重的会议，我部门重新调整接待物资及餐饮用具，其中物资用品的准备：从中心食堂到福达农场，从商业街食堂到吕梁会所；接待过程中：从自助早餐的标准到自助晚餐种类，从会议期间的茶歇到5月8日晚上的重要晚宴，部门所有人员积极筹备，做好两套应急备用方案，保证接待顺利进行。 3.广泛征求意见，制定严谨方案。一是在借鉴之前接待成功经验基础上，结合本次的实际的情况，编制出本次餐饮接待的食品种类及菜单，特别是5月8日晚重要晚宴菜单的初稿后，分别呈送公司各相关领导在征求领导的指导和意见下，形成统一并完成符合徐州本地特色的晚宴菜单；二是在总体接待的基础上，部门人员实施责任到人、安排到人的原则并且根据相关的职责和任务，成立工作小组进一步细化明确了各项接待工作的安排方式、工作内容和工作流程。 4.多次召开部门会议，统一思想和认识。为进一步做好会议的各项后勤接待准备工作，我部门组织了多次工作会议、通过这些会议，交流了接待工作情况，进一步统一了思想，提高了认识，明确了接待工作要求及标准，为全面完成这次的接待任务起到一定促进作用。  5.及时统筹资源，掌控接待。在确定接待议程的基础上，联合客服、办公室和相关领导等部门对5月8日晚宴的场地进行现场布置、装饰的调整，积极协调可以利用的一切资源，确保晚宴的正常有序的进行 6.以“人”为本，周到服务各项活动组织周密。在自助早餐、会议茶歇、5月8日晚宴以及张三5月9日的临时接待上，各个岗位、各个环节都确定专人负责，确保了各项工作顺利完成。 7.饮食安排周到合理。在膳食服务上，精心安排饮食菜肴，妥善安排宴会菜单。灵活采取自助早餐和徐州特色晚宴的相结合，在突出地方特色的同时，尽量照顾到各方公司领导的饮食习惯，逐餐审定菜单，不断变换花色品种，虽然参会的各方领导来自全国各地，但都对饭菜非常满意特别是徐州特色的烙馍卷馓子。在住宿安排上更是推出四点心、四水果使各位参会领导补充体力同时又品尝了徐州的特色小吃。 二、接待工作体会  1、领导高度重视，协调有力，是接待服务工作取得成功的保证。从筹备工作启动之初，公司领导就把接待服务作为筹备工作的重点来抓，秘书长、赵恒建主任高度重视，明确提出接待要求与标准，赵恒建主任亲自策划，带领我部门检查筹备各项工作进展情况。随着会议的临