鸡精和味精对人体的危害

鸡精和味精对人体的危害什么东西多了都不行的但我个人觉得鸡精还是比味精要好得多httppassportbaiducombusinessampaid6ampunbdwyn10222httpwwwbaiducomsearchzhidaohelphtmln5回答者bdwyn1022试用期一级8182327味精是一种增鲜味的调料炒菜做馅拌凉菜做汤等都可使用但如果不遵守使用规则不仅达不到理想的调味效果甚至会产生副作用所以在烹饪当中使用味精要注意1不要在滚烫的锅中加入而要在菜肴快出锅时加入因为谷氨酸钠在温度高于120时会变为焦点谷氨酸钠食后对人体有害且难以排出体外2不宜在酸性食物中添加味精如糖醋鱼糖醋里脊等味精呈碱性在酸性食物中添加会引起化学反应使菜肴走味3在含有碱性的原料中不宜使用味精味精遇碱会化合成谷氨酸二钠会产生氨水臭味使鲜味降低甚至失去其鲜味4注意咸淡程度如果太咸味精就可能吃不出鲜味食盐与味精的比例在31或41范围内即可达到圆润柔和的口味作凉拌菜时宜先溶解后再加入因为味精的溶解温度为85低于此温度味精难以分解5高汤鸡肉鸡蛋水产制出的菜肴中不用再放味精6孕妇及婴幼儿不宜吃味精因为味精可能会引起