稻米习俗的文化比较

1稻米习俗的文化比较从亚洲的大江大河流域到喜马拉雅山麓从非洲的热带雨林到中东干涸的大地只要是稻米生长的地方稻米就会出现在人们的日常饮食里宗教庆典中结婚喜筵上或是绘画和歌曲里这些也是稻米文化但稻米文化远远没有停留在稻米食物和作物企及的地方它还深深地影响到人们的精神在日本人们常用好吃的品牌米煮成饭后加点盐捏成团就直接吃了或者在饭团里面加鲣鱼海带等外面用紫菜包着吃而中国则没有空嘴吃米饭的文化这是日本和中国米食文化的差别差别确实存在因为日本长期以来注重米饭的口感形成了目前已经比较好吃的米另外就是日本的生活节奏较快但中国和日本稻米文化的一致性应当说还是主要的以稻作农耕和米食为主的人们需要固定农田注意施肥轮作兴修水利保持地力不会衰退稻作栽培主要采取丛插方式长期以来精耕细作人口聚族而居进食上采取以一家人或一桌人为单位的合食制米饭和菜分开散的米粒一起加水煮在锅或煲里煮好后的米饭粘结在一块吃时盛在个人碗里而菜则共同食用习惯于和平稳定的生活形成一种勤劳善良协调团圆的文化而以畜牧为主的人们需要广阔的草原人口具有流动性畜肉加上面包构成了西方人的饮食习惯进食上则多采取个人为单位的分食制当然随着各种文化的交流和互相影响现代人身上所作用的究竟以哪种文化为主就要具体情况具体分析了1993年日本迫于压力加上国内歉收而开放部分大米进口时部分日本市民拒绝配给的外国大米并引发了米市风潮直到次年才结束韩国因为开放大米进口导致内阁辞职要知道日本国内的米价可是高于国际市场价格10倍左右可以这么说日韩米市风潮的根源不在于进口大米对其国内稻米生产的经济和从业者的影响而是在于其深层的文化原因2历史悠久的中国因为文化的基础除了稻米文化还有粟的文化麦的文化游牧的文化纷繁杂陈博大但以稻米为主食以稻作农耕为基础的南方人在思维缜密强调乡土凝聚力等方面体现出自己的一些特点我国稻米生产的九成是为人们直接食用的目前虽然我国重视稻米的品质按各地标准统计优质稻米的比例也达到较高的数量但更多还是注重提高稻米的产量稻米的品质与日本等发达国家的差距也还较大我国稻米生产还要面对可利用和开发的土地较少水资源限制劳力向城镇转移和较少现代技术支持等困难在不断的挑战面前传扬稻米之路弘扬稻米文化不仅是行业本身有效发展的需要更应当受到全社会的关注这对于保障粮食安全生产和促进社会稳定持久发展甚至对中华民族文化的发展都有着深远的意义福临门稻花香米渊源自五常于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来不到200年的时间里五常大米名声鹊起誉满天下一直是皇室独享的御贡米近年来更是屡获殊荣绿色食品有机食品中国名牌美国食品营养协会认证产品中国原产地域保护产品等桂冠独享华夏而稻花香堪称五常大米之乡最好的大米品种黑龙江省五常市属多类型地貌结构地貌构成为六山一水半草二分半田由东往西依次为山区半山区浅山丘陵区和河谷平原区自然资源得天独厚种植面积7512平方公里是全国最大的水稻田超百万亩的县级市之一五常地区属于中温带大陆气候无霜期140天平均年降水量608毫米年日照2629小时黑龙江黑土层厚度平均为2030厘米五常市的平均厚度竟达两米土中含有机物高达10以上名副其实当得起膏腴两字溪浪河拉林河牤牛河贯穿五常地区全境水系纵横拉林河水质更是达到了达到国家一级饮用矿泉水标准灌溉着五常市数十万亩稻田国际权威人士说在同纬度地区五3常的水稻第一位黑龙江五常是生产稻花香的唯一产地而每一粒福临门稻花香米均来自中粮五常专属种植基地确保品质纯正产地唯一稻花香得以其名是因为此米香馥度与食味值要高于其它普通米种福临门稻花香开袋清香扑鼻米粒长细剔透煮粥浆汁如乳蒸饭油亮溢香棉软略粘芳香爽口素有一家煮饭万家香的美称福临门以中粮全产业链标准为市场源源提供品质纯正的五常大米同时福临门稻花香获得了五常地理标志认准福临门就等于选择了纯正的稻花香福临门稻花香以中粮集团的全产业链标准悉心监管大米从田间到餐桌的6大环节并坚持稻花香单品米种植单米种采收单米种加工单米种储运层层监管只为您餐桌上品质纯正的那一碗为确保大米纯正好品质中粮集团在五常建立了福临门专属大米加工厂全线引进国际领先生产线并实行全程封闭生产做到原地种植原地采收原地加工世界大米分类按米种分类籼米粳米糯米按生长期分类早籼米晚籼米早粳米晚粳米糯米籼糯粳糯特殊品种血糯红米黑米等4盘锦产好米水晶米天成1894年朝鲜东学党农民起义和中日甲午战争迫使朝鲜国内大批农民逃难世代以稻米为食的朝鲜难民选择落脚地就是能种植水稻适宜水稻生长的盐碱地盘锦朝鲜移民带动了盘锦水稻种植业发展辽宁盘锦地处辽河下游渤海之滨自古就有鱼米之乡的美称又被称之为辽河金三角盘锦市境内地势平坦多水无山有大小河流21条海岸线长118公里盘锦地区为温暖湿润的海洋性气候其特点是四季分明雨热同季干冷同期温度适宜光照充裕有适宜的温度条件和较长的生长期以供水稻生长发育和籽粒成熟该地区土壤没有工业污染具有一定的偏碱性且具有充足的河水灌溉极适合水稻生长福临门水晶米系出盘锦大米盘锦的稻米生产已有百年的历史最早文字记载见诸于1910年编纂的盘山厅志后开创农场化大规模种植才逐渐将昔日的南大荒变成今日盆满钵流的米粮仓福临门水晶米米粒晶莹剔透饱满富含天然营养煮成熟饭清香绵软清甜粘糯入口柔软温润不粘牙口感细腻弹性和糯性俱佳其软糯质感深得人们喜爱若您爱吃清香软和的米饭首选盘锦米图文湖南澧阳平原是世界水稻最早起源地核心提示炭化的古稻粒炭化的古稻粒中美联合考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻距今约14000年18000年5水稻起源于哪里这是人类探索了150多年的谜第四届文化遗产日前夕记者获悉湖南省考古工作者通过20多年的努力在澧阳平原及周边地区已基本破解了这个谜团改写了世界稻作农业考古的历史1973年浙江余姚河姆渡出土距今7000年的炭化稻谷把当时认为水稻起源于印度的稻作历史向前推进了3000年1988年湖南省考古工作者在澧县彭头山遗址发现大量掺杂在陶片里的稻壳距今约9000年将世界稻作历史推前了2000多年此后湖南关于稻作农业的一系列重大考古改写了历史1993年道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻距今约1400018000年1995年澧县八十垱遗址出土了距今8000多年的近万粒炭化水稻1996年在中国最早的古城澧县城头山遗址发现了世界最早的古稻田距今约6000多年2006年在距今约4000多年的澧县鸡叫城遗址发现了大量炭化谷糠和完整的灌溉系统这些考古成果有的列入中国二十世纪100项考古大发现有的多次入选全国十大考古新发现是破解水稻起源之谜的最清晰图谱美国日本以色列等多个国家的考古专家多次前来湖南进行联合考古目前由国务院批准历时5年的中国稻作起源考古学研究湖南道县玉蟾岩中美联合考古进入尾声美国哈佛大学人类学系终身教授奥佛等国际权威考古专家认为以澧阳平原为代表的长江中游地区是世界水稻的起源与传播中心之一水稻起源之谜已基本破解湖南省文物考古研究所所长郭伟民表示湖南水稻产量居全国第一袁隆平培育的杂交水稻更是世界闻名在湖南破解水稻起源的秘密意义非凡据悉有关部门拟启动以城头山彭头山八十垱鸡叫城等为代表的澧阳平原史前遗址群申报联合国世界自然遗产目前中国只有河南安阳殷墟考古遗址进入这个目录世界水稻起源于哪里世界上究竟是谁发明了水稻种植这个问题在学术界争论了100多年1973年浙江余姚河6姆渡原始遗址的发现使中外学者不得不重新下结论最早的种稻人就是长江下游的中国先民距今7000年前的河姆渡遗址的出土物中有大批稻谷米粒稻根稻秆堆积物这些丰富遗存证明早在7000年前我国长江下游的原始居民已经完全掌握了水稻的种植技术并把稻米作为主要食粮最早的水稻种植仅限于杭州湾和长江三角洲近海一侧然后像波浪一样逐级地扩充到长江中游江淮平原长江上游和黄河中下游最后形成了今天水稻分布的格局简言之长江下游及其附近地区是我国也是世界栽培水稻的起源中心水稻在我国推广种植后很快传到了东亚近邻国家大约在3000多年前的殷周之交我国水稻北传朝鲜日本南传越南汉代中国粳稻传到菲律宾公元5世纪水稻经伊朗传到西亚然后经非洲传到欧洲新大陆被发现后再由非洲传到美洲以至全世界粟去皮后称为小米它最初是由野生的狗尾草驯化而成为粮食作物这驯化之功首推中国人粟的种植为中国人首创据最新的考古资料世界上发现的最早的人工栽培粟出土在我国河北武安磁山遗址距今7300年左右磁山遗址是1976年至1978年发掘的那里储存粮食的窖穴有88个所藏全部为粟这是中国粟出土年代最早的实物也是世界上最早的粟这证明7000多年前粟已成为我国北方人民的主要食粮大约在新石器时代中国粟由东向西传播经阿拉伯小亚细亚俄国奥地利传遍整个欧洲同时又向东传到朝鲜日本等地日本在传入稻作之前粟曾是国民的主要食粮粟是中国人民早期对世界文明做出的又一重大贡献