酒店安全检查表检查表)

酒店全管理检查表餐饮类年月日序号检查内容检查标准检查方法评价及意见安全管理规章制度机构人员配备有安全管理机构查资料配备专兼职安全管理人员查资料管理制度有安全责任制并落实到岗位和人查资料安全生产教育和培训制度查资料安全生产检查制度查资料设备和设施的安全管理制度查资料危险作业管理制度查资料劳动防护用品配备和管理制度查资料安全生产奖励和惩罚制度查资料生产安全事故报告和处理制度查资料保障安全生产的规章制度查资料应急预案有突发事件应急预案查资料有预案规定的岗位职责及演练记录查资料例会制度建立安全生产例会制度查资料制定有效的安全生产措施有检查记录查资料隐患排查建立生产安全事故隐患排查制度查资料明确责任人员制定防范和应急措施查资料安全教育培训定期进行安全教育和培训并考核合格查资料新员工上岗前安全教育并考核合格查资料有安全教育记录查资料消防安全应急通道主疏散通道应直通疏散门或疏散出口看现场疏散通道应当保持畅通不得堆放货物看现场疏散通道主辅通道宽度要求不同看现场疏散通道指示标志应能够断电照明看现场安全出口安全出口宽度不小于米紧靠门口看现场安全门不应设置门槛台阶看现场安全出口应保持畅通看现场应急照明营业厅疏散通道和楼梯间应设应急照明看现场应保证应急照明能够有效使用看现场应急照明灯连续照明时间不得少于分钟看现场安全标志显著位置张贴或者放置中英文对照的应急疏散图宾客安全须知等安全提示标识或资料看现场营业区内的落地式玻璃门玻璃窗玻璃墙应当设置安全警示标志看现场易燃商品区要设置禁止烟火或禁止吸烟的标志看现场紧急出口或疏散通道中的门上应设置禁止锁闭标志看现场疏散通道或消防车道的醒目处应设置禁止阻塞标志看现场各种安全标志应设在与疏散有关的醒目位置看现场灭火器材设置自动灭火系统消火栓等消防设施器材和配置逃生器材看现场消防器材要完好有效灭火器要有足够的压力外观应保持完好看现场每年由有关部门检验一次并在检验合格后贴上标签看现场消火栓内要有完好的水带水枪水带应按要求卷好看现场消防器材不能被圈占遮挡看现场灭火器应该放置在显著位置消火栓上应该有标志注明看现场报警设备应配备应急包等应急处理设备看现场记录应包括检查情况报警情况设备运行情况等看现场各项设备能够正常运行看现场餐饮企业雅间应按规定设置报警装置看现场设置能够覆盖所有营业区域的应急广播系统看现场员工能力员工消防安全能力是否掌握情况看现场员工各种灭火器材的使用是否掌握看现场员工是否应急疏散技能及熟悉场地灭火器材的位置看现场电气安全配电室安全人员持有效证件上岗查资料按规定做好值班记录查资料作业时按规定穿戴防护用品看现场非专业人员禁止入内看现场制定用电安全规程和岗位责任制查资料有应急照明专用灭火器看现场有防止小动物从门窗电缆沟进入的措施看现场严禁堆放与变配电室工作无关的物品看现场线路安全电源控制分闸电源线与可燃结构有安全距离或设非燃隔离层看现场配电线路须穿管线保护看现场临时用电线路应当采取有效防护措施看现场凡可移动的电器设备其电源线必须采用橡胶电缆看现场仓库安全货物分类分跺码放码放面积要符合相关规定看现场码放时要按照有关规定保证安全距离看现场码放不得挤占或影响消防设施器材的使用看现场按照货物种类配备足够的灭火器材看现场保证库房有安全通道通道宽度要符合相关规定看现场库房不能设置办公室看现场地面平坦无积油积水无绊脚物有防滑看现场库房钥匙应当由专人保管使用看现场严禁无关人员入内看现场粮食仓库应符合平房仓标准要求看现场库房做到分类分架隔墙离地贮存看现场是否做到成品半成品原料分开存放并明显标识看现场食品库房内不得存放有毒有害物品看现场食品库房内不得存放过期或腐败变质的食品及原料看现场厨房安全卫生许可是否在有效期内清洁卫生良好无污物从业人员是否有在在有效期内的健康证防蝇防鼠防尘设施是否有效废弃的食用油脂是否按规定管理需冷藏冷冻售卖的食品是否达到保存温度畜禽肉是否有检疫证明是否有专用房间专人制作专用工具容器专用冷藏设施专用洗手设施辅料调味品是否符合卫生要求设备机械运转部位有完好可靠的防护装置各转动部位轴承运转平稳各润滑系统良好无渗漏现象每台设备应有单独控制开关电源线路完好接地电阻符合规定连接牢固抽风和给排水系统完好无缺陷燃气设施设备和管道及其安全设施应符合设计规范标准的要求气瓶间内不得设置电器开关不得放置易燃物品等杂物应有通风设施安装可燃气体浓度报警装置瓶库周围应划定禁火区设置明显的安全警示标志并配备相应数量的干粉灭火器灶具与气瓶之间的净距离不得小于米灶具与气瓶连接的软管长度不得超过米软管应当经常检查定期更换对燃气管道燃气管道自动切断阀调压装置燃气灶具阀门等进行定期检查并做好记录厨房灶台及油烟机应保持清洁无油垢厨房灶台照明应使用防潮灯厨房的烟道按规定清洗并留有记录灶台附近应配备灭火毯和消防器材灭菌消毒防疫设备设施及用具符合相关规定采光照明设施及照度符合的要求配备齐全的洗手清洗消毒设施采取合理的防鼠防尘防虫害措施所有食品加工设备均应有相应岗位操作规程制定货源质量管理制度厨房废弃物管理制度应对生产现场和生产过程环境存在的事故隐患进行排查评估分级并制定相应的控制措施禁止无关人员进入重要场所食品添加剂要执行五专专店采购专柜存放专人负责专用工具专用台账管理使用按要求分类清洗植物性食品动物性食品和水产品餐饮具等工具用具的清洗有无做到一刮二洗三冲餐饮具等工具用具采用热力方法的消毒温度和消毒时间有无达到要求有无消毒记录使用的洗涤剂消毒剂是否符合有关食品安全标准和要求不得重复使用一次性餐具前厅安全经营场所内外环境是否整洁防蝇防鼠防尘设施是否有效墙壁天花板是否清洁是否有脱落人员个人卫生有无符合卫生要求经营场所空间布置合理光线充足通风良好地面防滑且无积水通道畅通按规定设置安全疏散指示标志和应急照明设施按规定配置消防器材消防器材设置位置应在明显便于取用明显位置设置疏散示意图或者通过张贴图画