韩国饮食介绍

韩国饮食特点历来在药食同原的食观念下生姜桂皮艾蒿五味子枸杞子沙参桔梗木瓜石榴柚子人参等药材被广泛用于韩国饮食的烹调上调理出参鸡汤艾糕沙参凉拌菜等各种食物以及生姜茶人参茶木瓜茶柚子茶枸杞子茶决明子茶等多种茶品调料和香料在韩国也被用作药品认为葱蒜生姜辣椒香油芝麻等都有药性韩国人的日常生活以米饭为主食再配上几样菜主食主要是大米饭混合小米大麦大豆小豆等杂谷而做的杂谷饭副食主要是汤酱汤泡菜酱类还有用肉平鱼蔬菜海藻做的食物这种吃法不仅能均匀摄取各种食物也能达到均衡营养的目的主食有米饭粥面条饺子年糕汤片儿汤副食有酱汤烤肉酱肉炒肉野菜蔬菜酱鱼干鱼酱菜炖食火锅泡菜等多种多样的种类除了这些日常饮食之外韩国饮食还包括多种多样的糕饼点心茶酒等以及各种发酵食品韩国饮食包括每天重复的日常饮食一生中必经的重大仪式准备的食品祈求丰年和丰渔时准备的的丰年祭丰渔祭饮食祈祷部落平安而摆的部落祭饮食还有悼念过世的人而摆的祭祀食品等同时也随季节的变化而做一些时令小吃韩国的季节美食风俗是人与自然智慧的结晶在营养学上很科学例如正月十五吃核桃整年不会生疮这是以补充所缺脂肪酸有效防止皮肤的烂癣湿疹的科学说法为依据的而立春吃春天的野菜既