牦牛(学名:Bos grunniens) [11],古名旄牛、氂牛 [1],是牛科牛属下的一种哺乳动物 [11]。由于牦牛与高寒牧区人民的生产生活紧密相关,因此被誉为“高原之舟”“全能家畜” [13]。根据整合分类学信息系统数据,牦牛下分两个亚种,即家牦牛(Bos grunniens grunniens)和野牦牛(Bos grunniens mutus) [11-12]。牦牛体型粗壮,体重通常在500千克以上,全身覆盖着约40厘米的长毛,腹部长毛甚至可以垂至地面,毛色多样,以黑色和褐色为主,绝大多数公、母牦牛都有角