台湾美食-台湾饮食文化

台湾饮食文化台湾饮食文化以福建闽南饮食文化为主但又结合了中国大陆各地的饮食文化特点形成丰富多彩的饮食文化高山族饮食文化台湾高山族早期多以小米蕃薯为主食食皆用手后来随着大陆移民的增多逐渐吸收了汉民族的饮食方式改用筷子大米逐渐成为主食不过不少高山族部落仍保留着不少传统的特色如兰屿雅美族的吃鱼有男女之别的限制高山族人喜欢饮酒其用小米所酿制的酒也呈现出特有的饮酒文化闽客饮食文化闽客饮食文化是台湾最主要的饮食文化是从大陆的福建与广东饮食文化发展而来成为今天台湾菜其主要特色是强调海鲜闽客饮食文化中餐丁酒店多设佛龛以求保佑发财另外与福建广东一样台湾具有浓厚的饮茶文化喜欢冲饮壶茶讲究茶具的精美和冲泡方法特别流行功夫茶在历史上台湾还生产过供春秋圃潘壶等几种质坚耐热外观雅致的紫砂名壶如今台湾茶文化也有了新的发展宗教信仰的饮食文化台湾宗教信仰流行在祭典或祖先的祭祀人十分重视供品的食品内容如生的用来祭天熟的祭品是祭祖先现今的台湾也十分流行吃素食补文化台湾与大陆南方一样饮食非常讲究食补现在可以说是一种健康饮食文化在台湾养生防老阴阳互补五行调和等观念深厚目前台湾食物养生方式主要有素食生食有机饮食断食疗法及传统中医食疗台湾民间常有以四神汤淮山芡实莲子与茯苓作滋补饮料是著名的滋补小吃民间食补习俗中最独特的是所谓的半年补即在每年的农历六月初一家家户户用米粉搓丸子做成甜粢丸吃后可除炎夏百病另外台湾还有补冬或养冬即立冬日进补特殊风味的饮食文化台湾特殊风味的饮食文化可以说包罗万象结合了台湾本地与大陆各地的风味小吃知名者有基隆庙口的天妇罗彰化的肉圆嘉义的鸡肉饭新竹的贡丸台南的担仔面士林的大饼包小饼等