饺子的来历

饺子的来历httpbaikebaiducomview294063htm饺子源于古代的角子饺子原名娇耳相传是我国医圣张仲景首先发明的距今已有一千八百多年的历史了httpbaikebaiducomview61891htm是深受中国汉族人民喜爱的传统特色httpbaikebaiducomview41435htmhttpbaikebaiducomview507136htm食品又称水饺是中国北方民间的主httpbaikebaiducomview507136htmhttpbaikebaiducomview501493htm食和地方小吃也是年节食品有一句httpbaikebaiducomview233142htm民谣叫大寒小寒吃饺子过年饺httpbaikebaiducomview42970htm子多用面皮包馅水煮而成有同名电影另外中国特色健康保健食品饺子已走向世界深受世界各国人民的喜爱如日本饺子朝鲜饺子韩国饺子越南饺子墨西哥饺子等张仲景发明饺子httpbaikebaiducomview3273943htm饺子原名娇耳相传是我国医圣张仲景首先发明的他的祛寒娇httpbaikebaiducomview3273943htm耳汤的故事在民间流传至今民间有好吃不过饺子的俗语httpbaikebaiducomview15063htmhttpbaikebaiducomview3000htm张仲景名机字仲景东汉南阳河南省南阳人自幼苦学医书httpbaikebaiducomview62091htm博采众长成为中医学的奠基人他著伤寒杂病论集医家之大成被历代医者奉为经典张仲景有名言进则救世退则救民不能为良相亦当为良医张仲景不仅医术高明什么疑难杂症都能手到病除而且医德高尚无论穷人和富人他都认真施治挽救了无数的性命相传张仲景任长沙太守时常为百姓除疾医病有一年当地瘟疫盛行他在衙门口垒起大锅舍药救人深得长沙人民的爱戴张仲景从长沙告老还乡后正好赶上冬至这一天走到家乡白河岸边见很多穷苦百姓忍饥受寒耳朵都冻烂了原来当时伤寒流行病死的人很多他心里非常难受决心救治他们张仲景回到家求医的人特别多他忙的不可开交但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓他仿照在长沙的办法叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚架起大锅在冬至那天开张向穷人舍药治伤张仲景的药名叫祛寒娇耳汤是总结汉代300多年临床实践而成的其做法是用羊肉和一些祛寒药材在锅里煮熬煮好后再把这些东西捞出来切碎用面皮包成耳朵状的娇耳下锅煮熟后分给乞药的病人每人两只娇耳一碗汤人们吃下祛寒汤后浑身发热血液通畅两耳变暖老百姓从冬至吃到除夕抵御了伤寒治好了冻耳张仲景舍药一直持续到大年三十大年初一人们庆祝新年也庆祝烂耳康复就仿娇耳的样子做过年的食物并在初一早上吃人们称这种食物为饺耳饺子或扁食在冬至和年初一吃以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子张仲景距今已近1800年但他折祛寒娇耳汤的故事一直在民间广为流传每逢冬至和大年初一人们吃着饺子心里仍记挂着张仲景的恩情还有冬至不端饺子碗冻掉耳朵没人管的谚语呢今天我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了但饺子却已成了人们最常见最爱吃的食品春节习俗提到过年许多北方人想到的都是一家围在一起包饺子饺子是北方httpbaikebaiducomview61891htm人年夜饭桌上必不可少的主要是在中国北方包饺子吃饺子已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动俗话说大寒小寒吃饺子过年过年是中国人一年一度最隆重的节日为了过好年旧时农家一进腊月的门槛就开始忙年从腊月二十三俗称小年的时候起就进入了过年的倒计时张彩灯贴对联打扫庭院准备迎接远方的亲人过个团圆年在北方到了大年三十的晚上最重要的活动就是全家老小一起包饺子根据文献记载春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现那么尤其值得注意的是到了清代这种习俗已经非常广泛已经把它固定下来这种习俗和中国古代的计时法有关系中国古代用十二地支来记录每一天的时间就把每一天分为十二个时段那么每天开始呢是子时子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间那么到了每年的年底年三十的时候那么这就不仅是新旧两天的更替而是新旧岁的更替中国人管它叫交子中国人非常注意界限尤其是辞旧迎新这个界限那么在这个时候应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意那么在这个时候吃饺子饺子和这个交子正好是谐音而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义所以北方中国人才慢慢形成在春节在大年初一在交子这个时刻吃饺子这么个习俗对崇尚亲情的中国人来说在除夕夜里窗外雪落无声屋内灯光暖人锅里热气腾腾把所有的思念与祝福都包进那薄薄的饺子皮红红的火苗滚开的水越煮越觉得有滋味伴随着辞旧迎新的鞭炮盛上饺子也盛出了对来年美好的期望正是农历正月初一的伊始吃饺子取更岁交子之意子为子时交与饺谐音有喜庆团圆和吉祥如意的意思有些地区的人家在吃饺子的同时还要配些副食以示吉利如吃豆腐httpbaikebaiducomview20107htm象征全家幸福吃柿饼象征事事如意吃三鲜菜象征三阳开泰台湾人吃鱼团肉团和发菜象征团圆发财有些地方还会把一元五角一角的硬币包在饺子里面意为在新的一年里财源滚滚好运不断冬至习俗每年农历冬至这天不论贫富饺子是必不可少的节日饭各大超市商场等饺子卖的都很俏谚云十月一冬至到家家户户吃水饺为什么冬至这天要吃饺子呢据说这种习俗是因纪念医圣张仲景冬至舍药留下的张仲景是南阳稂东人他著伤寒杂病论集医家之大成被历代医者奉为经典张仲景有名言进则救世退则救民不能为良相亦当为良医东汉时他曾任长沙太守访病施药大堂行医后毅然辞官回乡为乡邻治病其返乡之时正是冬季他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦饥寒交迫不少人的耳朵都冻烂了便让其弟子在南阳东关搭起医棚支起大锅在冬至那天舍祛寒娇耳汤医治冻疮他把羊肉辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮然后将羊肉药物捞出来切碎用面包成耳朵样的娇耳煮熟后分给来求药的人每人两只娇耳一大碗肉汤人们吃了娇耳喝了祛寒汤浑身暖和两耳发热冻伤的耳朵都治好了后人学着娇耳的样子包成食物也叫饺子或扁食冬至吃饺子是不忘医圣张仲景祛寒娇耳汤之恩至今南阳仍有冬至不端饺子碗冻掉耳朵没人管的民谣