近日，有消息指出杨铭宇黄焖鸡米饭的多家门店后厨存在食品安全隐患。3月12日，话题#杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给顾客#登上热搜，备受关注。
3月12日中午，杨铭宇发表了一封道歉信。
针对最近杨铭宇旗下的相关加盟门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）所出现的食品安全问题，我们向广大消费者表示诚挚的歉意。此事件揭示了我们在这些加盟门店的管理和监督方面存在严重的缺陷，我们对此承担全部责任。
食品安全始终是品牌的核心所在，此次事件让我们深刻意识到总部的管理体系未能确保所有加盟店严格遵守标准，辜负了消费者的信任。即日起，我们将采取整改措施：
1.涉事的加盟门店（郑州二七万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）立即停止营业，并将永久关闭。
2.全国门店进行全面检查：组建专项检查小组，彻底检查所有门店的食材储存、加工流程和环境卫生。如发现违规门店，及时停业并追究责任。
3.全体员工需要重新参加食品安全培训并进行考核，未通过者将不准上岗。
4.监督机制的透明化：
内部监督小组每个月会对门店进行突击检查，相关档案可以公开查询。
再次向您表示歉意！
新京报记者近期对多家杨铭宇黄焖鸡米饭的加盟店进行了暗访，发现存在许多食品安全隐患：使用存放多天且已经变酸的食材、将顾客食用后的剩菜回收再加工后重新出售，以及将隔夜变黑的牛肉添加色素后伪装成新鲜牛肉。
记者调查发现，许多门店在招聘时并不要求员工提供健康证，大量没有健康证的员工直接上岗。
根据新京报报道，杨铭宇黄焖鸡总部的相关负责人表示，正在与相关门店进行联系，计划关闭并进行整改。
杨铭宇黄焖鸡的官方网站显示，加盟城市已超过500个。根据南方都市报的数据，截至2024年9月，杨铭宇黄焖鸡米饭在全国的门店数量达到了2703家。
根据天眼查App的信息，济南杨铭宇餐饮管理有限公司成立于2011年12月，法定代表人是杨晓路，注册资本为1000万元人民币。公司的经营范围包括餐饮服务、食品销售以及第二类增值电信业务等，杨晓路为全资持有人。
该公司对外投资了三家公司，其中有两家目前仍在运营，它们分别是山东铭和宇信息科技有限公司和山东杨铭宇供应链科技有限公司。
天眼风险信息显示，杨铭宇黄焖鸡米饭的多家门店曾遭到处罚，包括平度市和韩城市的店铺。处罚原因包括加工间未保持卫生、将厨余垃圾放入其他垃圾收集容器，以及复用餐具的抽检结果不合格等问题。
