边芹
为什么人家有此“厨艺”而我们没有呢？这个问题实际上又转回了本文的起点：界。“厨艺”得自“界之意识”。西方人的大脑是没有办法将事物连在一起看的，二元对立不仅仅是个形而上的词，而且像呼吸一样，是本我存在于世的条件。我最近看了两场斗牛，一种是欧式斗牛，一种是中式斗牛。仔细比较两种斗法，发觉根本差距就是对牛的态度，欧式斗法视牛为敌，中式斗法以牛为伴，两种态度的天壤之别，促成了斗法的截然不同。
欧洲的斗法是以牛的死亡为终点，由此斗牛士并不从自身内里练武功与牛角力，而是练花招，重在表演，用一块红布把牛弄得团团转，自己还风度翩翩，等到把牛耍得筋疲力尽，再用刀将其结果。这其实是一场不公平的对阵，牛只有力而没有武器，而欧洲人并不与牛比力，而是优雅地导演一场屠杀，将之变成漂亮的表演，最后以刀杀牛。那观众为什么不觉察这只是一场人为设置了悬念的杀牛游戏、实质是强者杀弱者？如果他们意识到这一点，戏就不好看了，有些人还会厌恶。因为整个过程都被导演成牛强人弱，牛在头天晚上就被关在特殊的地方，故意把它惹毛，故放入斗牛场时牛显得又凶又暴，而斗牛士衣冠华丽、温文尔雅地站在那儿，并没有舞刀弄枪，手上只有一块红布，剑藏在后台。相比之下，看台上的人已经在潜意识里被拨转了，从一开始，思维就被设定成这是一场弱人对强牛的战斗，那么弱者最终结果了强者，就不是残忍而是勇气了。其实如果潜意识没有被从源头拨转，细看场景，会发现牛即便气势汹汹，也并未主动攻击人，而是人在用美丽的动作以红布挑逗牛，引其进攻。
有人会说没错啊，人体重六七十公斤，而牛起码五六百公斤，当然是以弱对强啦。说这个话的人忘了一点，牛强人弱只在人徒手不带任何武器时成立，而欧式斗牛人是备了武器的，先耍花招后用武力。人先根据牛的弱点设计了红布挑逗牛，削弱牛的力量后再用刀。因为有武器，人在斗牛过程中背不弯、腿不屈，不出一滴汗、不沾一滴血，杀了对方，自己还保持了绅士风度。
反观中式斗牛，观念、过程风马牛不相及。由于不以致牛于死地、而以公平角力为目的，从一开始，人与牛的关系就不同，开场前，牛由角斗士牵到斗牛场，上场前还给它梳洗干净，装扮一新，开场后，中国斗牛士完全是徒手的，是真正的以弱战强。可既不耍花招，又不用武器，六七十公斤怎么战胜五六百公斤呢？中国人想的办法是战胜自己的弱点，人在此时的弱点就是力不如牛，被牛撞上非死即伤。为了能让自己与牛角力，中国人不惜劳苦练武功，不是利用牛的性格弱点，而是寻找牛的用力特点，提高自己的功力，胼手胝足、流汗流血与牛身体碰身体地较量，真正从力量上将其摔倒。最后牛不伤一根汗毛，人倒可能浑身伤痛。但人与牛无需你死我活，被摔倒过的牛下一次会重回舞台，再度与人较量，如人准备不足，输掉下一盘也未可知。
