食堂整改报告

食堂整改报告老君中学根据上级管理部门对我校学生食堂的检查结果为了加强对师生集体用餐食品卫生的安全营养餐的有效实施确保师生身体健康进一步加强管理意识提高管理水平明确管理责任现结合我校实际学校成立了食品卫生安全整改小组校长为组长分管领导和管理员专管实行分工负责层层落实领导小组对学校食堂食品卫生安全进行检查及时整改根据上级检查存在的问题具体整改措施如下一进一步规范和完善学校食堂卫生的一系列管理制度1学校食堂卫生工作作为学校安全工作的重中之重学校成立食堂卫生工作领导小组和监督小组加强对食堂卫生的监督管理认真学习并召开食堂工作会议排查问题所在总结经验教训布置整改方案严格责任到人把好食品操作各个关口确保食品安全卫生2保持食堂内外环境整洁采取切实有效的措施消除老鼠蟑螂及其他有害昆虫的孳生地3所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鲜膜覆盖确保饭菜既卫生又保温二继续抓好消毒关责任到人1确保熟食盆汤盆菜勺汤勺餐盘筷子等所有餐具都做好消毒做到无遗漏并确保消毒质量2做到熟食间和消毒间的储存柜干净卫生无杂物3餐具及时消毒消毒后妥善保存4熟食操作时严格遵守操作规范三加强对食品的采购贮存及加工的管理监督1严格把好食品的采购关做到定点定人禁止采购腐败变质霉变生虫污秽不洁等对人体有害的食品严格落实食品采购索证索票进货查验和采购记录制度不得采购没有相关许可证营业执照产品合格证明文件动物产品检疫合格证明等证明材料的食品食品添加剂及食品相关产品严禁购进储存使用亚硝酸盐2验收合格后由验收人员在购货发票上签名不合格的及时向采购人员反馈采购员必须与供货商联系退货严禁不合格食物进入食堂3未经验收的食物严禁进入食堂在验收过程中验收人员必须严格认真4食品贮存做到分类隔墙离地存放并定期检查5凡采购入食堂的食物必须经验收后方可使用要验质量主要看食物的品质是否完好有无污染变质是否有齐全的生产厂家商标生产日期等标志是否过保质期有无产品合格证等4食堂工作人员要根据季节变化和当地实际努力提高操作水平力求做到菜肴多样化配餐科学化严格按照相关规定制定价格四加强从业人员的培训和监督工作1督促学校严格执行学校食堂从业人员准入条件组织从业人员进行食品安全知识培训培训内容包括食品卫生知识法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因掌握预防食物中毒的措施食品原料卫生质量的鉴别方法等2加强对食堂从业人员的教育提高他们的卫生意识3督促从业人员要保持经常的卫生知识学习和教育并建立相应的学习制度五克服不足再上台阶对照检查标准我们在自查中发现尽管我们付出了相当的努力在工作中还存在一些不足今后学校将以这次检查为契机进一步加大监管工作的力度不断改善使学校食堂食品安全工作乃至学校整体工作再上新的台阶老君坡乡初级中学2013515