西餐刀叉用法及西餐禁忌

西餐刀叉用法及西餐禁忌200906251533httpdlzhishisinacomcnupload32348112633234819715181jpg餐厅礼仪西方就餐的礼仪以自然实际为主不讲客套谦让但用餐中的规矩却很多一进入餐厅1进入高级餐厅应等候带位不可自行就座最好能事先订位2西餐习惯上由左侧入座男士应协助女士入座坐姿端正且尽量靠近椅背女性可将皮包置於椅背间不可置於桌面二使用口布1口布餐巾应摊开后对折铺在大腿上不宜扎在裤腰上或围在衣领上2口布可用於遮油烟防止汤汁滴落在衣物擦嘴用反摺的内侧来擦但不可擦脸擦汗擦餐具擤鼻涕三西餐顺序开胃酒开胃菜汤鱼类主菜肉类水果点心饮料咖啡或茶自助餐亦同四餐具的使用1餐桌上摆放的刀叉有一定顺序一般以三套刀叉居多使用原则左叉右刀用餐时由外向内由上而下依次取用2刀叉的用法分美国式和欧洲式两种美式用法是切完肉把刀放在盘子上叉子从左手换到右手然后用叉子叉起切好的肉欧式用法则始终为左手拿叉右手拿刀3冷盘用叉吃鱼用银刀叉吃肉用钢刀叉吃生菜用叉布丁或点心用叉或匙水果用刀叉4切肉从左边开始切一块吃一块不可切一大块分数口吃或一次全切开再吃5吃有骨头的肉时可以用手拿著吃若想吃得更优雅还是用刀较好6吃鱼时可以用左手拿著面包右手拿著刀子把刺拨开7若餐具掉落应请服务员拾起换新不可捡起擦拭使用五葡萄酒品尝1饮酒方式先观其色再闻其香后品其味2红酒配红肉白酒配白肉香槟可当开胃酒也可佐餐3握杯应握杯脚倒酒不可超过12不可加入冰块喝时先以口布擦嘴六特殊吃法1面包应以手撕开约一口之小块涂上奶油食用不可用叉子叉2洗手盅花瓣通常在上必须用手的菜或甜点之前送上碗内盛有温水还有一些小花般的饰物用时可将双手的手指在水中轻轻搓洗一下再以口布擦乾3义大利面应以叉子卷起再以汤匙辅助不可吸食4在欧洲当第一道菜端上来时就可以吃了在美国则要等最后一个人上好菜后才开始进餐七离开座位1刀叉分开成八字型置於餐盘上叉在左边面朝下刀在右边与叉形成一个角不可放在桌面沾污桌巾口布折好放於椅面上2用毕