饮食文化论文.doc

本科生课程论文论文题目中国饮食文化的发展过程及特点我们如何继承及发扬课程名称饮食文化学生姓名所在专业所在班级邮箱课室号及时间指导教师职称日期中国饮食文化的发展过程及特点我们如何继承及发扬内容摘要中国文化博大精深渊远流长饮食文化一直陪着中华民族走过来风风雨雨在不同的时期有不同的发展有不同的表现方式中华民族五千年历史饮食文化意识从未停下发展的脚步不断发展出具有时代特色的新元素这个学期选修了饮食文化经过一个学期的学习虽然只是学到一些皮毛但还是对饮食文化产生深深的敬意中国饮食文化的发展过程令我因为我是中国人而感到自豪但是关于继承和发展中国饮食文化却是时代最重要的任务对此表达一下我的感悟以及论述一下我的意见关键词饮食文化发展过程特点继承发扬中国饮食文化的发展过程有巢氏最早的是有巢氏旧石器时代当时人们不懂人工取火和熟食饮食状况是茹毛饮血不属于饮食文化燧人氏钻木取火从此熟食进入石烹时代主要烹调方法炮即钻火使果肉而燔之煲用泥裹后烧用石臼盛水食用烧红的石子烫熟食物焙炒把石片烧热再把植物种子放在上面炒伏羲氏在饮食上结网罟以教佃渔养牺牲以充庖厨神农氏耕而陶是中国农业的开创者尝白草开创古医药学发明耒耜教民稼穑