麻辣水煮鱼的材料

麻辣水煮鱼的材料新鲜淡水鱼1条黄豆芽或绿豆芽1把生菜1棵芹菜2根香菜2根麻辣水煮鱼的调料花椒1大把干辣椒段1大把盐1小勺鸡精1小勺胡椒粉1小勺淀粉1大勺蒜瓣5粒切片姜片10片葱段6段料酒50毫升郫县豆瓣酱1大勺辣椒粉1大勺蛋清1个清水500毫麻辣水煮鱼的做法1把鱼片成薄薄的鱼片然后用胡椒粉蛋清料酒5片姜片3段葱淀粉和盐来腌制20分钟2炒锅内倒入适量油烧热然后放入剩下的姜片蒜片1半的花椒和1半的干辣椒段爆香待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒3然后往锅内倒入约500毫升清水1碗左右放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾沸腾后将鱼片放入烫2分钟并放入剩下的葱段即可关火4在另一个大容器里放入豆芽生菜和芹菜我用的是绿豆芽直接放入即可如果是黄豆芽请事先用开水焯一下另外我家没有大容器所以我就用砂锅来装5将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里再在表面撒上辣椒粉6把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香但是注意不要把干辣椒烧糊哟7将麻辣油倒入鱼片上然后放入香菜即可原料httpwwwmeishichinacomYuanLiaoJiZhongChihttpwwwmeishichinacomYuanLi