餐桌礼仪培训讲义.docx

餐桌礼仪培训讲义一基本餐桌礼仪圆形餐桌颇受欢迎因为可以坐更多人而且大家可以面对面坐一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认客人应该等候主人邀请才可坐下主人必须注意不可叫客人坐在近上菜的座位此为一大忌必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动即使有人迟到也要等一旦大家就位主人家便可以做开场白了进餐期间主人必须承担一个主动积极的角色敦促客人尽情吃喝是完全合理的一张典型中式餐桌看上去相当空在西方人眼中尤甚每张座位前可见放在盘上的一只碗右面是一组筷子与汤匙分别放在各自的座上在正式场合上会出现餐巾主要放在膝上在正式宴席上菜式的吃法很像放映的幻灯片每一次一道菜令人惊讶的是米饭不是与菜式同上不过可以选择同吃由于菜式各有特色应该个别品尝而且一次只从碗中吃一种不是混合品尝不可用盘子吃只能用碗骨头和壳类放在个别盘中不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换除了汤之外席上一切食物都用筷子可能会提供刀叉但身为中国人最好用筷子筷子是进餐的工具因此千万不可玩弄筷子把它们当鼓槌是非常失礼的做法更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意当然绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中这是大忌这正好像葬礼上的香烛被认