土鸡百科名片

百科名片httpbaikebaiducomimage95afee1fbc8bd6b1e1fe0b4chttpbaikebaiducomview21750htmhttpbaikebaiducomview1249312htmhttpbaikebaiducomview338033htm土鸡家禽的一种有别于笼养的肉鸡蛋鸡公鸡冠大而红性烈好斗母鸡鸡httpbaikebaiducomview1213610htmhttpbaikebaiducomview1223558htm冠极小土鸡也叫草鸡笨鸡是指放养在山野林间果园的肉鸡具有耐粗饲就巢httpbaikebaiducomview1223558htm性强和抗病力强等特性肉质鲜美鸡蛋在城乡市场上非常畅销且蛋价也高于普通鸡蛋鸡肉蛋品质优良营养丰富市场需求前景广阔对于具备一定条件的农户来说httpbaikebaiducomview524839htm饲养柴鸡的成本又比较低廉适合家庭养殖目录httpbaikebaiducomview638283htm1土鸡httpbaikebaiducomview638283htm2土鸡的辨别httpbaikebaiducomview638283htm3品种确定httpbaikebaiducomview638283htm4市场上土鸡的辨别httpbaikebaiducomview638283htm5挑选土鸡要四看httpbaikebaiducomview638283htm6土鸡肉营养价值httpbaikebaiducomview638283htm7科学饲养httpbaikebaiducomview638283htm8山牧土鸡特点httpbaikebaiducomview638283htm9httpbaikebaiducomview638283htm91河南固始土鸡特点httpbaikebaiducomview638283htm92发展过程httpbaikebaiducomview638283htm93效益httpbaikebaiducomview638283htm94笨蛋httpbaikebaiducomview638283htm10宜丰土鸡httpbaikebaiducomview638283htm11httpbaikebaiducomview638283htm111不老泉林下土鸡鸡适合人群httpbaikebaiducomview638283htm112鸡食疗作用httpbaikebaiducomview638283htm113鸡做法指导土鸡httpbaikebaiducomview5589htm由于其肉质鲜美营养丰富无公害污染肉蛋属绿色食品近年来颇受人们青睐价格不断攀升httpbaikebaiducomview237037htmhttpbaikebaiducomview414026htmhttpbaikebaiducomview131025htm土鸡即本地鸡有的叫草鸡由于品种间相互杂交因而鸡的羽毛色泽有黑红黄白麻等脚的皮肤也有黄色黑色灰白色等市场消费也不一样故要选httpbaikebaiducomview367823htmhttpbaikebaiducomview524877htmhttpbaikebaiducomview141992htm养适宜当地消费市场的品种就广东而言三黄鸡杏花鸡麻鸡均是较好的品种土鸡的辨别httpbaikebaiducomview742170htm从外观上看土鸡的头很小体型紧凑胸腿肌健壮鸡爪细冠大直立色泽鲜艳仿土鸡接近土鸡但鸡爪稍粗头稍大快速型鸡则头和躯体较大鸡爪很粗羽毛较松鸡冠较小把鸡宰杀洗净后三种鸡的差别就会更明显土鸡皮肤薄紧致毛孔细是呈网状排列的仿土鸡皮肤较薄毛也较细但不如土鸡而快速型鸡则皮厚松弛httpbaikebaiducomview16htm毛孔也比较粗土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄皮下脂肪分布均匀而快速型鸡的肤色光洁度较大颜色也偏白土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清脂肪团聚于汤汁表面有香味而快速型鸡则肉汤较浊表面脂肪团聚较少品种确定httpbaikebaiducomview61891htm土鸡品种选择无宜是中国境内品种中国幅源广阔各地都有本地特色品种httpbaikebaiducomview135183htm2饲料很有讲究草鸡必须是吃青草虫子杂粮等规范性饲料的吃配制复合饲料的绝对不行饲养人员更不能对其进行填鸭式喂养必须在宽敞的养殖场草地上让草鸡主动找食空气是对鸡肉质量影响最大的因素在压抑环境下长大的鸡不仅口感不好对人体还会产生不良影响4草鸡之所以鸡味浓就是得益于运动因为鸡在运动的时候肌肉可以得到充分生长和发育肌间脂肪丰富芳香性物质在脂肪中的比例增加味道自然很香市场上土鸡的辨别都说无鸡不成宴可见鸡在人们饮食中占的重要地位这些年人们厌倦了少鸡味的饲料鸡追求的是口感好野味浓营养价值高无公害的土鸡而选土鸡也是有窍门的挑选土鸡要四看1头要小2毛要亮3脚要细4毛孔小较一般的饲料快速成型鸡而言土鸡的头相对较小且鸡冠也偏小颜色红润由于土鸡在喂养时所摄取的食物多是纯天然的没有附带任何添加剂所以土鸡的毛色与普通良种鸡来说更为鲜亮会给人一种油光发亮的感觉而看脚是土鸡最为直观的辨别方法土鸡的脚细但却显健硕精神有力由于土鸡大多处于放养的状态且喂养时间较长所以其掌底部会有层厚厚的茧而饲料鸡喂养时间短脚的底部自然比较娇嫩另外选土鸡还要看其毛孔在挑选时可用手拨开鸡毛看其根部土鸡皮肤薄紧致毛孔细是呈网状排列的仿土鸡皮肤较薄毛也较细但不如土鸡而饲料鸡则皮厚松弛毛孔也比较粗土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄皮下脂肪分布均匀而饲料鸡的肤色光洁度较大颜色也偏白在下锅后鸡的分别就更为明显土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清脂肪团聚于汤汁表面有香味而饲料鸡则肉汤较浊表面脂肪团聚较少土鸡肉营养价值我们经常吃的鸡肉大部分都是经过饲料饲养的杂交鸡土鸡是散养的所以土鸡的饮用水是附近山泉的水吃的食物是周围的各种植物和小虫子所以土鸡的营养价值比较高主要表现在相比我们饲养的肉鸡土鸡的肉更加结实肉质结构和营养比例更加合理土鸡httpbaikebaiducomview15472htm肉中含有丰富的蛋白质微量元素和各种营养素脂肪的含量比较低对于我们人体的保健具有重要的价值是我们中国人比较喜欢的肉类制品属于高蛋白的肉类httpbaikebaiducomview15155htm2土鸡中含有丰富的氨基酸氨基酸对于人体具有非常重要的作用他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位是我们生命的基本物质与人的生命活动存在着密切的关系是我们人体中不可缺少的营养物质土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义3土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白能够被人体迅速吸收和利用是一种非常好的胶质我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别土鸡可以作为滋补的食品以前孕妇生产以后用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择经常吃土鸡能够增强我们人体的体质提高我们人体的免疫能力土鸡的制作方法很多可以用清炖烧烤风干等各种制作方法不论采用什么方法做土鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多是真正的绿色无污染的食物科学饲养httpbaikebaiducomimageb6045da9edecb49c1f17a208土鸡家禽的一种有别于笼养的肉鸡蛋鸡公鸡冠大而红性烈好斗母鸡鸡冠极小土鸡也叫草鸡笨鸡是指放养在山野林间果园的肉鸡土鸡科学管理很重要雏鸡进入育雏室第一周每平方米50只且隔开为一群在弹性塑料网上或竹编网上铺新鲜干净的干稻草铺草厚度以雏鸡粪便能从其空隙中落到地上为宜第二周每平方米40只撤去铺草使鸡粪直接通过网眼落到地上第三周每平方米30只之后为10只按日龄强弱大小公母分群饲养雏鸡鸡舍温度第一周为32以后每周降25至自然温度21时脱温采用1小时光照3小时黑暗的4小时周期间隙光照法使鸡的活动与休息适量促进土鸡的生长和提高饲料利用率同时节豹电费光照强度参照白天采光窗的光照强度雏鸡25日龄方可放牧这是保证成活率高的重要因素之一山牧土鸡特点地理位置httpbaikebaiducomview6591htmhttpbaikebaiducomview7374htmhttpbaikebaiducomview8920htm黄黄高速贯穿东西距武汉市中心私家车程3小时距黄石市区15小时距九httpbaikebaiducomview8920htmhttpbaikebaiducomview18522htmhttpbaikebaiducomview400778htm江市区1小时距武穴市区05小时车程湖北武穴花桥红旗山环境优美无污染源养殖环境散养于武穴花桥红旗山沿着长长的朱八斗水库大坝穿过一大片树林穿过httpbaikebaiducomview1172375htm荆竹水库渠道桥淌过桥面消毒池进入优质山牧土鸡生态养殖示范基地环境优美无污染源httpbaikebaiducomview108649htm山牧土鸡肉质鲜甜美味口感细腻有韧性品质纯正超口味媲美野山鸡2山牧土鸡毛色相当鲜艳外观尤其靓丽鸡冠亮红且硕大观赏价值大3山牧土鸡由于是野生觅食草虫野生成长其营养价值当然是相当的高4山牧土鸡吃的是五谷和小虫子都是天然无污染的饲料土鸡肉中抗生素激素类药物残留相对较少5山牧土鸡山场放养180天运动较多脂肪几乎很少而相应的肉质精华得以体现6山牧土鸡吃的是五谷杂粮虫子青菜牧草树叶饮的是山泉水听的是音乐任其在林间自由嬉戏真正绿色美味营养食品专家提醒孕妇和小孩选鸡和鸡蛋时千万注意饲养者为了自身利益给鸡喂人工合成激素让鸡多下蛋使得蛋中激素残留超标其结果是造成青少年性早熟等不良现象此外抗生素在鸡蛋中残留使耐药性的病原菌株数量显著增加被变异细菌感染患病后治愈很困难对人体具有潜在的危害性如果是吃了皮革粉肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的饲料而产下的鲜鸡蛋不仅营养价值大打折扣连基本的食品安全也无法保证因此专家提醒广大消费者选择鸡蛋要慎重不要为图便宜而忽略了食品安全问题市场上所谓的鲜鸡蛋白壳蛋和散装鸡蛋并不安全很有可能就是健康的隐形杀手河南固始土鸡特点httpbaikebaiducomview5505htmhttpbaikebaiducomview133201htm固始土鸡是在固始县独特的地理位置和特殊的气候环境下经过历史上长期闭锁繁衍而形成的具有特殊性能和优良品质的地方鸡种因主产于固始而得名体型中等体躯呈三角形羽黄色或黄麻嘴腿呈青色属肉蛋兼用型鸡种其具有耐粗饲抗逆性强肉质细嫩肉美汤鲜风味独特等优点自然散养的固始鸡自由觅食食青草httpbaikebaiducomview30486htm小虫所产的鲜蛋俗称笨蛋其具有蛋壳厚耐贮运蛋清稠蛋黄色深营养丰httpbaikebaiducomview71604htm富风味独特无污染无药物残留等特点固始鸡和固始笨鸡蛋在海内外久负盛名httpbaikebaiducomview20086htm明清时期被列为宫廷贡品二十世纪出口港澳台及东南亚地区六七十年代为京津沪特贡商品有中国土鸡之王和王牌鸡蛋的美誉通过二十多年的努力固始县成功地培育出优质肉用型固始鸡和高产蛋用型固始鸡两个新品系目前固始httpbaikebaiducomview315297htm鸡和固始笨鸡蛋均获得国家绿色食品认证无公害农产品产地认证原产地标记认证固始鸡证明商标注册同时还获得河南省名牌农产品称号被北京奥组httpbaikebaiducomview16667htm委定为2008年北京奥运会绿色食品发展过程国家为保存和利用这一珍贵的品种资源于1977年专门投资在固始县建立固始鸡原种场进行固始鸡的提纯复状和选育研究已经取得多项科研成果但是由于投入不足和缺乏有效的开发手段及组织形式固始鸡养殖一直处于传统的自然经济状态1998年县委县政府为了把资源优势转化为经济优势决定以三高公司为龙头走公司基地农户的路子对固始鸡实施产业化开发取得了显著成效效益产业化格局已经形成在三高公司的带动下固始鸡养殖突破了养鸡下蛋为换盐的传统自然经济束缚步入了专业化规模化商品生产的轨道2007年全县固始鸡养殖量达到4100多万只固始鸡产业化开发总值达624亿元固始鸡养殖业的迅速发展还带动了饲料加工业运输业等相关产业的发展效益化目标初步实现固始鸡产业化开发为农民增收农业增效开辟了一条有效的途径2007年全县共有46万多农户从事固始鸡养殖户均增收5600多元尤其httpbaikebaiducomview3599748htm在帮带农村留守妇女老人通过养殖而发家致富方面发挥了不可替代的作用养鸡户在获得可靠的现金收入的同时还实现了粮食养鸡鸡粪还田还塘的生态模式收到了较好的综合效益生态化模式普偏推广按照绿色精品的产品定位三高公司利用固始鸡耐粗饲觅食力强的特点结合固始实际推行了两大生态养殖模式一是天然养殖园区模式利用山坡林地建立天然养殖园区模式进行规模化生态放养生产httpbaikebaiducomview1213610htm优质精品肉鸡和固始鸡笨鸡及笨鸡蛋二是核心户带农户散养固始鸡模式以村为单位每村选择1个具备育雏服务功能的农户为核心户三高公司向核心户提供出壳鸡苗核心户代育到脱温后投放给周边农户散养并负责跟踪防疫指导技术组织鲜蛋和母鸡固始笨鸡回收这两种生态模式的推行保证了产品的品质使固始鸡固始鸡笨蛋双双获得国家绿色食品认证原产地标记认证及固始鸡证明商标注册日前又获得河南名牌农产品称号名牌化战略得到推进固始鸡品牌逐步在全国打响土鸡之王的位置得到确立各级领导专家学者以及业内人士对固始鸡及其产业化开发给予了充分肯定三高公httpbaikebaiducomview261752htmhttpbaikebaiducomview2511940htm司是河南农大牧医工程学院长期技术合作协议单位是河南省十一五重大科技攻关httpbaikebaiducomview2511940htm项目和国家863计划项目同时借助中央电视台等各大传媒加大了对固始鸡及其产业化开发的宣传进一步提高了固始鸡的知名度在名牌战略的推动下营销网络进一步发展完善市场覆盖率占有率进一步提高种苗种蛋销向全国20多个省httpbaikebaiducomview54334htmhttpbaikebaiducomview2621htmhttpbaikebaiducomview1735htm市自治区固始鸡笨蛋相继打入了北京郑州上海等大中城市笨蛋固始土鸡是我国优良地方品种属肉蛋兼用型是国家重点保护畜禽品种之一固始鸡肉质细嫩肉味鲜美汤汁醇厚为传统滋补佳品自然散养的固始鸡自由觅食食青草小虫所产的鲜蛋俗称笨蛋其具有蛋壳厚耐贮运蛋清稠蛋黄色深营养丰富风味独特无污染无药物残留等特点早在明清时期就被列为宫廷贡品二十世纪五十年代开始出口港澳及东南亚地区六七十年代被指定为京津沪特供商品素有中国土鸡之王和王牌鸡蛋的美誉固始鸡固始鸡笨蛋还双双获得国家绿色食品认证和原产地标记注册产品畅销全国二十多个省市区宜丰土鸡httpbaikebaiducomview40296htmhttpbaikebaiducomview331306htmhttpbaikebaiducomview2471295htm宜丰土鸡在江西省宜丰县位于赣西北九岭山脉中段的南麓全县常态地貌构成大致是七山半水分半田一分道路和庄园宜丰是一个农业大县村民多养殖本地鸡种村民称其为土鸡土鸡为散养状态白天天一亮土鸡就出窝在田野山坡吃草虫子村民早上傍晚分二次给其喂食稻谷然后晚上鸡自己进窝土鸡生的蛋httpbaikebaiducomview200932htm称为土鸡蛋宜丰土鸡属肉蛋两用鸡身体小巧玲珑腿短脚细羽毛紧凑有光泽httpbaikebaiducomview338033htm羽毛鲜艳色彩各异外貌秀气高贵性情活泼透出一种灵性成年公鸡约4斤至5斤重身体形态呈明显U形为单冠冠鲜红肥厚呈直立状冠尖平均为9个冠垂大两耳朵下各有一个小的冠垂嘴下有二个肥大的冠垂鸡冠鸡垂为鲜红色羽毛颜色各异鲜艳照人扑羽发达成年母鸡重约3斤身体形态呈明显U形为单冠冠薄且小有时倒向一侧冠垂小为鲜红色羽毛色彩各异嘴为黄黑色腿颜色各有不同有黄色青色黑色白色腿部小腿分无羽毛附着与有羽毛附着两种均为四爪前面三个后面一个成年公鸡脚上会再长一个脚趾这样有五爪母鸡年产蛋量约为130个至150个宜丰土鸡肉质鲜嫩细腻煮食香气满屋汤面有层较厚且金黄的鸡油营养丰富宜丰本地常用于赠送孕妇产妇老人小孩食用为滋补珍品适合不同年龄性别的人群进补营养价值极高不老泉林下土鸡鸡肉的肉质细嫩滋味鲜美适合多种烹调方法并富有营养有滋补养身的作用鸡肉不但适于热炒炖汤而且是比较适合冷食凉拌的肉类鸡的全身上下都可以食用且营养功效丰富随处可见故民间称鸡为济世良药土鸡肉营养价值我们经常吃的鸡肉大部分都是经过饲料饲养的杂交鸡土鸡是散养的所以土鸡的饮用水是附近山泉的水吃的食物是周围的各种植物和小虫子所以土鸡的营养价值比较高主要表现在相比我们饲养的肉鸡土鸡的肉更加结实肉质结构和营养比例更加合理土鸡肉中含有丰富的蛋白质微量元素和各种营养素脂肪的含量比较低对于我们人体的保健具有重要的价值是我们中国人比较喜欢的肉类制品属于高蛋白的肉类2土鸡中含有丰富的氨基酸氨基酸对于人体具有非常重要的作用他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位是我们生命的基本物质与人的生命活动存在着密切的关系是我们人体中不可缺少的营养物质土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义3土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白能够被人体迅速吸收和利用是一种非常好的胶质我们在做土鸡的时候就会发现土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别土鸡可以作为滋补的食品以前孕妇生产以后用土鸡来炖汤可以促进身体的恢复现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择经常吃土鸡能够增强我们人体的体质提高我们人体的免疫能力土鸡的制作方法很多可以用清炖烧烤风干等各种制作方法不论采用什么方法做土鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多是真正的绿色无污染的食物httpbaikebaiducomimage8b527d276afcf827918f9df5鸡适合人群一般人群均可食用老人病人体弱者更宜食用2感冒伴有头痛乏力发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉鸡汤肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食高血压病人和血脂偏高者忌食鸡肉鸡汤中含脂肪较多会使血中胆固醇进一步升高引起动脉硬化冠心病使血压持续升高对病情不利患有胆囊炎胆石症的人忌食以免刺激胆囊引起胆绞痛发作对营养不良畏寒怕冷乏力疲劳月经不调贫血虚弱等有很好的食疗作用鸡食疗作用中医认为鸡的全身都可入药鸡肉有益五脏补虚亏健脾胃强筋骨活血脉调月经和止白带等功效鸡肉性平温味甘入脾胃经可益气补精添髓用于虚劳瘦弱中虚食少泄泻头晕心悸月经不调产后乳少消渴水肿小便数频遗精耳聋耳鸣等土鸡各部位的药用价值httpbaikebaiducomview1089317htm鸡蛋性味甘平可镇心安五脏止惊安胎醋煮食之治赤白久痢产后虚痢熟蛋调酒服之治产后耳鸣耳聋单服醋煮蛋黄治产后虚弱鸡肝性味甘温可补肝肾治心腹痛安胎止血肝虚目暗患者多食鸡肝大有裨益httpbaikebaiducomview6945htm鸡胆性味苦微寒可泻肝火理肺气水化搽痔疮可迅速消除炎症治小儿百日咳有特效鸡血性味咸平有安神定志解毒作用热血服之治小儿下血及惊风解丹毒盅安神祛风鸡肉黄母鸡肉能助阳气暧小肠止泄精母鸡肉可治风寒湿痹病后产后体弱身虚公鸡肉有益于肾虚阳痿者服用乌骨鸡肉既是营养珍品又是传统中药单用或配制复方可补气血调阴阳养阴清热调经健脾补肾固精常用于病后康复和男女生殖系统疾患肠性味甘平可治遗精消渴小便不禁等症鸡油性味甘寒是治头秃脱发良药鸡脑性味甘咸可用于梦惊小儿惊痫的治疗鸡肾性味甘平风干火焙入药可治头眩眼花咽干耳鸣耳聋盗汗等病症孵鸡蛋壳凤凰衣性味甘寒火焙研末入药热汤送服治疗盗汗背冷腰痛等病症烧灰油调涂癣及小儿头身诸疮鸡内金性味甘平治胃肠疾患良药文火炒熟碾成细末单用或配制复方治肠风泻血小便频遗对小儿消化不良有特效鸡做法指导鸡肉可热炒炖汤凉拌鸡肉的营养高于鸡汤鸡汤内含胶质蛋白肌肽肌酐和氨基酸等不但味道鲜美而且易于吸收消化对身体大有补益适用于营养不良消化性溃疡慢性胃炎月经不调病后虚弱等人食用3鸡屁股是淋巴最为集中的地方也是储存病菌病毒和致癌物的仓库应弃掉不要