食品安全突发事件应急处置预案.docx

食品安全突发事件应急处置预案 为切实提高酒店员工应对食品安全突发事件应急处置救援能力、处理能力，有效的组织宾客救援，保障就餐宾客的身体健康，以最大限度地减少食品安全突发事件带来的危害。同时，依据《食品安全法》、餐饮经营许可等相关法律法规文件，结合我酒店/公司实际情况，为确保食品安全突发事件应急处置工作的落实到位。 特制订以下应急预案，具体如下： 食品安全突发事件应急处置预案指导思想 食品安全突发事件应急处置预案按照“安全第一、以防为主、防抢结合”的方针，贯彻全员动员 、科学指导，做到责任落实到人，指挥到位，全体人员认真对待突发事件。 二、成立食品安全突发事件应急处置预案小组 组长： 李总经理 副组长： 副总经理（主管餐饮、厨房） 组员： 餐饮部负责人、前厅部负责人、工程安保部负责人、人事部部负责人、销售部负责人、财务部负责人。 联络员： 总经办秘书 值班员： 白班监控室值班员、夜班监控室值班员 应急指挥组应急电话： 指挥小组职责 组长职责 负责全面指挥酒店食品安全突发事件工作，全盘掌握，启动应急预案指令。 副组长职责 积极配合组长，负责预案的落实，对应急预案检查。 组员职责 联络部门员工，全力组织员工参与、执行组长、副组长下发命令。 联络员职责 信息沟通与传递，实时了解事态发展的，并且做好记录。 值班员职责 四、组建食品安全突发事件应急处置小分队 在大灾大难面前，我们大家要团结，如遇食品安全事件，为了确保公司财物、人员安全，本酒店根据上级应急指挥部的要求，组建抢险应急小分队。（下设四个工作联络小组） 1、事件应急处理组 负责患者救治工作，及时联络医院、救护车。随时处置突发事件，遇到突发事件第一时间汇报组长、副组长。 物资保障组 负责事件物资的供应，确保车辆、人员正常。 联络小组 负责与患者家属，及时沟通。 公关小组 配合上级卫生部门联系、检查。发布对外事件处置结果。 食品安全突发事件应急处置程序