株洲美食与小吃

株洲美食与小吃 廖德文 湘东美食 株洲市区是个移民城市，可谓是海纳百川、美食汇聚。由于地缘关系，株洲的美食也是非常典型的湘菜系，主要以鲜辣见长，讲究在保持原汁原味的基础上，加入一些辣味，使菜更加可口。湘菜是全国八大菜系之一，以油重色浓、主味突出，尤其以辣、酸、香、鲜、腊见长，名扬天下。市区的餐馆还有很多都是湘东几个县的老板在经营，打造出浓烈的乡土特色。外来的老板和厨师也不赖，纷纷拿出了看家本领推出各种特色菜肴，吸引了许多食客。 湘东菜有哪些特色？作为本地人，可能还一时回答不出。其实，细细品味起来，湘东菜的特色还是比较分明，菜品也很多。株洲范围内的株洲县、醴陵、攸县、茶陵和炎陵县，都有着不一样的菜品与美食。醴陵的美食有个共同的特点，那就是追求原汁原味的鲜美。醴陵小炒肉、手撕羊肉、苦瓜炒肥肠、炒仔鸭、蒸草鱼等是醴陵菜的代表。茶陵特色菜中，外界人吃得比较多的是：红烧狗肉、生姜辣椒土鸡、酸菜擂辣椒、茶陵风吹肉等。炎陵菜很有个性，口味地道，主打咸酸辣，炎陵腊肉、国宝白鹅、山王魔芋、红薇菜、山间竹笋都是典型的特色菜。十碗荤是炎陵人招待宾客最隆重的酒席，它最初是炎陵地方官员为朝廷御祭官开斋、饯行的