单 元 - 福建招生考试网

单 元 细 目 要 点 一、蛋白质的化学 1.蛋白质的分子组成　 （1）元素组成（2）基本单位 2.蛋白质的分子结构　 （1）肽键与肽（2）一级结构（3）二级结构-α螺旋（4）三级和四级结构概念 3.蛋白质的理化性质　 （1）等电点（2）沉淀（3）变性 二、维生素 1.脂溶性维生素 脂溶性维生素的生理功能及缺乏症 2.水溶性维生素 水溶性维生素的生理功能及缺乏症 三、酶　 1.概述　 （1）概念（2）酶促反应的特点 2.酶的结构与功能　 （1）分子组成（2）活性中心与必需基团（3）酶原与酶原的激活（4）同工酶 3.影响酶促反应速度的因素 （1）酶浓度（2）底物浓度（3）温度（4）pH（5）激活剂（6）抑制剂 四、糖代谢 1.糖的分解代谢 （1）糖酵解的主要过程、关键酶和生理意义（2）糖有氧氧化的基本过程、关键酶和生理意义（3）磷酸戍糖途径的生理意义 2.糖原的合成与分解 （1）概念（2）生理意义 3.糖异生 （1）概念（2）反应途径的关键酶（3）生理意义 4.血糖　 （1）概念（2）血糖的来源和去路（