广西工商职业技术学院

奶茶店实习实践报告 暑假过了几天，回家试图去找一分与专业有关的工作实习，但是依然没找到，只好去我姐的奶茶店工作一个多月了。来到奶茶店，首先担任的是前台的收银员。前台收银工作主要分成接待顾客、收钱，有时候调调奶茶。收银同属于前台，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求都不会直接向奶茶现调人员提，而是选择他们最先接触的部门——前台收银员，因此，前台收银员还要作为整个奶茶店的协调中心进行工作。在前台，代表的是奶茶店的窗口，每天都要与形形色色的顾客交流。客人的要求基本都差不多，多放点冰块、少放点冰块、多加几片柠檬、少放点珍珠、不要太甜什么的，通常都是琐碎小事。但也有些客人会无理取闹，比如说买果汁，客人自己说要三杯木瓜汁，经过再次确认和付了款，但当现调人员做好三杯木瓜汁让我们前台收银员交给客人的时候，这位客人却不承认自己买三杯而是只说买两杯，并要求我们退回多买的一杯木瓜汁的钱。虽然这件事错不在我们，因为现调人员也分明听到了那位顾客要买的是三杯木瓜汁，但是店长还是让我们认错并退还多买一杯木瓜汁的钱。当时很气愤，但是，常言道：“顾客就是上帝”,“客人永远是对的”这是服务行业周知的经营格言，当时我是已经深深体会到了。我记得刚开始到奶茶店担任收银员的时候，胆小害羞，碰到一点点别扭的事情就要找老员工帮忙解决，可不久习惯之后，与陌生人交流胆小害羞容易脸红的我就变了。大方，说话的时候正视客人不闪躲，能与形形色色的客人大方随意的交流，并能洞察顾客的需求，遇到急事能独立担当和解决，这是我其中一份很大的收获。
在这店里有两个收银员，其中一人为专职收银，另外一人按照实际工作量情况配合完成其他工作，比如给奶茶果汁封杯口、帮客人插吸管、发货等，这样的安排和配合使工作起来比较宽松，也可以缓解收银员的压力。作为一个收银员最重要的保持头脑清明不收错钱，不发错货。一个人收银的时候，有很多时间段是流很旺盛，那个时候顾客很多，我恨不得自己可以分裂出几个我来，一个接待，一个收银，一个封杯口，一个发货，每当这种时候收银压力挺大，最怕的就是头脑变乱麻。但是，最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由店长指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经验锻炼工作能力，迅速成长。 也许，在外人看来，收银工作很简单，事实上，这工作琐碎繁多，在这说长不长说短不短的五个月里，我发现要做好一项工作，心态必须调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨；当犯错的时候，要想尽一切办法去弥补过失，而不是逃避。要说的是，现在服务行业的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，在店内光顾和消费的顾客越多，自己的工资也高，这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在。 作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免有犯错的时候，好在他们也没有很责怪，反而给我安慰和鼓励，有一位老员工在我手足无措的时候安慰我和开导我，让我不要太紧张，让我放放轻松慢慢来。闲下来的时候她和我说，每个人都有第一次，不是谁一开始做一项工作就很熟练的，她一开始也和我一样不知所措的，但还是这样过来了。我听了之后，心定了很多，压力也小了一些。这让我非常感动。其实每天都重复着同样性质的工作都难免会不耐烦和出现错误，这就得看怎么正视工作态度这个问题了，我连续几天工作下来多少是有些不耐烦，工作熟练之后也出过错误，只是还好错误的地方并没多大影响。