响应面法优化菊芋菊糖的提取工艺.docx

1响应面法优化菊芋菊糖的提取工艺李峰陈帅晏敏闫彬许程剑石河子大学食品学院石河子摘要为了提高菊芋菊糖的提取率本文采用热浸提法对菊芋进行处理并通过响应面法优化提取条件在单因素实验的基础上依据中心组合设计原理采用数据分析软件对菊糖提取进行了三因素三水平的优化分析确立最佳提取条件浸提时间浸提温度液料比在此条件下蛋白质的提取理论值达到关键词菊芋菊糖热水浸提响应面法中图分类号文献标识码文章编号作者简介李峰女河南淮阳人硕士研究生研究方向为食品加工与安全许程剑通讯作者男安徽庐江人副教授工学博士从事天然产物制备与功能活性研究引言菊芋又名洋姜属于向日葵属的多年生草本植物耐贫瘠和干旱对气候和土壤条件要求不高适应性很强广泛种植于我国很多省区一次种植收获亩产可达是一种急待开发的半野生资源新鲜的菊芋含有大量的菊糖特2别是块茎中占干物质的以上是自然界中已知的含菊糖含量最高的植物之一也是生产菊糖低聚果糖及高果糖浆的原料菊糖又名菊粉土木香粉是由呋喃果糖经糖苷键聚合而成的一种果聚糖呈直链结构其还原性末端连有一分子葡萄糖每个菊糖分子约含个果糖残基菊糖是一种功能性食品原料具有良好的保健作用被食品界称为第七营养素因此研究菊芋多