还原型漂白剂的危害分析与检测方法

还原型漂白剂的危害分析与检测方法摘要漂白剂是指可使食品中有色物质经化学作用分解转变为无色物质或使其褪色的食品添加剂漂白剂分还原型和氧化型两类我国使用的漂白剂大都是还原型漂白剂并且大多都属于亚硫酸及其盐类化合物主要有焦亚硫酸钾焦亚硫酸钠亚硫酸钠低亚硫酸钠亚硫酸氢钠硫磺等它们通过其所产生的具有强还原性的二氧化硫起到漂白褪色作用对花色素苷作用明显类胡萝卜素次之而叶绿素则几乎不褪色还原型漂白剂实际应用广AbstracctBleachreferstocanmakethecolouredsubstancesinfoodbychemistrydecompositionintoacolorlesssubstanceormakeitfadefoodadditivesBleachpointsreducedandoxidizedtypetwokindsUsebleachismostlyreducedbleachingagentinourcountryandmostlybelongstothesulfurousacidanditssaltcompoundsaremainlypotassiummetabisul