外卖流程

外卖流程一外卖类型外卖分为客人到店点餐付款并打包带走和店内人员送餐两种一打包客人到店点餐付款并打包带走的尽量推荐易于打包的菜品汤汁较多量较大的菜品原则上不打包如XXX汤等因为我店用于打包的仅限于打包盒和打包桶容积有限1客人告之需打包外带的需在菜单上注明打包点单进厨房后告之厨房此单为打包并及时将相应的打包工具配备至厨房出餐口2客人打包菜品不需额外收费无汤汁的菜品或饭类原则上应用打包盒盛装带汤汁的菜品用打包桶盛装汤汁较多的可用两个打包桶重叠盛装以防止客人在带走途中打包桶破损二送餐客人电话订餐或微信订餐1客人电话订餐的应提前1小时以上确认订单并告知客人须有送餐等待时间视距离远近而定每日高峰时间段中午12点至14点前的电话订单正常接待高峰时段接受的电话订单告知客人须等待1小时以上但是即便不接待此类订餐也应委婉的告之客人不可生硬的对待客人点餐并要求送餐的按以下流程操作1在餐厅10000米范围内的可接待送餐2客人点餐时接线员向客人介绍今日供应菜品及相应价格由客人自行选择客人选择好后由接线员确定订单包括客人地址联系方式选择菜品数量金额等3开单进厨房由厨房制作凡是此类送餐所有菜品必须用保鲜膜封盖以确保