烧烤配方

烧烤配方一肉串类有两种配方15公斤鲜肉计应加入香料的份量配方1十三香15包味精鲜度在99以下全用此鲜度7090克精盐36克特鲜1号1包武汉产姜香葱剁细各40克白糖7克肉松粉25克红薯淀粉250克2十三香100克味精鲜度997090克精盐36克特鲜1号1包生姜香葱各40克白糖7克松肉粉25克红暑淀粉250克将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀腌泡到15分钟既可串成串待烤注意以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落不流水为宜有水流出就稀了不易保持风味干了耗油应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳两种配方任你选用调串出食品几十上千个二鸡翅鸡尖鸡腿鸭翅等所有鸡鹅山鸡鹌鹑乳鸽等食品其配方如下5公斤食品需要加入麻辣臭干料武汉产2包精盐60克味精90克特鲜1号1包生姜香葱剁细名30克松肉粉20克白糖7克红署淀粉150克将上述原料和5公斤食品充分拦匀腌泡20分钟穿成串如果拌合时干燥料沾不上应适当加水让其调料完全沾在肉食上面不宜过稀这些都是生料烤制烧烤鸡腿要怎么做才好看烤到八九分熟是再刷一httpsearchchinaalibabacomsellofferkB6B9D3CDnyhtml次豆油烤出来的翅膀会呈现一种金黄色很好看三鸡鸭鹅爪类多个品种配方为5公斤食品洗净后放入锅中加水淹没为止放入精盐110克生姜拍破80克味精100克香葱鲜头50克花椒10克用中火煮熟待爪泡大伸直用签一穿即破时可捞出冷后每串穿2个待烤四鱼类各种类型的鱼穿成半边鱼鱼串全鱼鱼尾等多个品种的配方为5公斤鲜鱼所加入的原料十三香100克精盐60克白糖90克味精80克特鲜1号1包生姜香葱剁细各40克飘香酱60克调制见后红薯粉150克将上述原料和鲜鱼充分拌匀干湿掌握与肉串相同腌泡30分钟后穿串待烤特别提醒为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法烤出特别风味来五排骨类所有动物排骨都按以下配方调制5公斤鲜排骨加入十三香110克五香粉20克精盐36克松肉粉30粉白糖8克味精80克特鲜1号1包生姜香葱剁细各40克红薯淀粉150克上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤六蔬菜类南瓜茄子片土豆玉米棒白菜等多个品种配方为红薯淀粉500克精盐1500克味精细粉400克特鲜1号2包十三香420克白糖30克芝麻150克紫草粉食用香料50克将上述混合均匀即成香精粉装袋备用烤时先将穿好的蔬菜串平放在