食堂承包合同书范本.docx

食堂承包合同书范本甲方乙方甲方经社会公开招标乙方中标取得甲方XX市XX人民医院北区食堂三年的承包经营权提供职工和病员的膳食保障服务为明确双方的权利以及义务甲乙双方经双方友好协商本着平等互利的原则就XXXX人民食堂北区承包经营权达成如下协议并签订本合同内容如下一经营方式1乙方需自行投资对甲方提供的局部区域自行布局装潢并自备所有厨房用具除甲方提供的设施设备清单外及基本设施等所分割的操作间功能用房等可自主调整但流程须符合食品卫生监督机构的要求承包期间需按期自行支付水电气费卫生费管道疏通及窨井清淤等费用并缴纳工商管理费税费等各项行政事业性收费乙方承包后自主经营2厨具餐具等配套设备由乙方购置甲方可参与相关设备的质量监督产品质量检验合格后方可投入使用二经营期限经营期限为21年具体时间年月日至年月日顺利完成二年合同服务期后考评合格经营合同延续一年三年合同期满后在同等条件下乙方享有优先权三管理费标准及付款方式乙方每年向甲方缴纳食堂承包的经营服务费用总承包费用为每年乙方在年月日前一次性缴纳半年经营服务费人民币万元年月日前一次性交齐剩余半年经营服务费人民币万元四经营目标和经营范围1实现食品卫生安全目标确保无食物中毒事故或食源性疾病的发生2实现安全生产目标确保员工的身心健康杜绝火灾烫伤机械伤人等事故的发生所产生的任何费用由乙方自行承担3乙方在经营期间须向甲方提供优质的餐饮服务实现病人和职工就餐满意的目标保证一日三餐正点足量优质饭菜价格合理4实现环境卫生目标确保室内外环境清洁卫生5实现文明服务的目标做到三优三热五不五文明6主要为住院病人职工等人员提供膳食服务餐饮保障单位需按医院作息时间为病人职工供应早中晚及工作餐点餐服务并可根据职工和患者及家属需要兼营小炒来料加工等业务需下病区为住院病人进行订餐和集体送餐服务需配合医院开展营养治疗工作7须确保窗口服务人员数量大厅须有专人管理确保就餐有序进行五管理要求1乙方经营期间须向甲方提供优质的餐饮服务保证一日三餐正点足量优质饭菜价格合理不准出售变质变味以及剩饭菜保证按需供应做到安全卫生新鲜可口品种多样早餐品种不少于10样中餐晚餐品种不少于12样主要提供职工就餐病员就餐体检就餐无陪护病房的普食重大突发事件的餐饮供应等若经营期间遇突发原因停电停水停气等甲方需为乙方提供必要协助所产生的任何费用由乙方承担2乙方要接受甲方职能管理部门的日常指导和管理乙方经营后甲方协助乙方办理相关许可证产生的一切费用由乙方承担甲方配合提供有关文件资料3乙方拥有食堂自主经营权自负盈亏卫生检疫工作人员体检等费用均由乙方自理因乙方经营管理不善造成人员食物中毒由乙方全权负责并承担法律责任4乙方经营期间需向甲方缴纳质量风险金及履约保证金合计人民币10万元主要用于食物中毒风险及服务质量保证等经营期满后甲方在一个月内返还乙方不计利息5经营期内乙方未征得甲方书面同意不得擅自破坏房屋结构及改变房屋的用途不得转租给第三方经营更不能利用甲方资产搞不法经营一经发现甲方有权收回房屋一切损失由乙方自行承担6经营所需原材料由乙方自行采购并建台账和三餐饭菜留样7乙方负责生产场所的消防安全工作服从甲方职能部门的统一管理确保消防安全无事故8餐厅操作间室内外楼梯等均属于乙方管理范围乙方保证服务区域卫生整洁工作人员要遵守餐饮法规以及甲方管理规定要有良好的服务态度并监督实施不能与病人生发生争吵或冲突如发现有违反上述要求的情况甲方有权视情节提出处理意见9乙方拥有食堂的自主经营权自负盈亏同时需根据劳动法的相关规定按时发放所聘人员工资独立承担一切民事责任和食品安全责任乙方应依法用人对于所聘人员需承担体检培训服装等相关费用并保证所用人员遵纪守法且不得违反计划生育政策等相关法律法规甲方不负责提供食堂值班人员的值班休息室10乙方在接到甲方正式运营的通知5日内确保所有设施设备可以投入使用否则承担一切损失及后果承租费在正式运营之日起计算六食堂经营要求1乙方不允许二次转包或委托他人经营食堂更不能违法经营一经发现甲方有权取消其承包资格没收全部履约保证金并给予经济处罚或诉诸法律2食堂由乙方负责经营任命一位有资质有经验的管理人员全权负责食堂的日常管理并接受院方的监督管理落实合同约定的要求3重视和搞好食品卫生安全和食堂卫生防疫工作就餐环境必须达到甲方和上级主管部门制定的标准如因乙方的管理不善造成安全事故由乙方负全部责任4承包期间的用水单独装表计量用电单独装表计量用气单独装表计量卫生费由乙方按物价部门规定按月交纳逾期不交造成后果由乙方负责5承包期间乙方可添置需要的厨具设备承包期满添置的厨具设备由乙方自行处理甲方不接收6承包期间员工的住宿问题由乙方自行解决7乙方所聘用人员必须向甲方提供其身份证健康证报院方备案培训考核合格并与乙方签定合同后方可上岗培训内容中华人民共和国食品卫生法等8食堂必须明码标价甲方有权检查督促乙方饭菜质量价格卫生服务态度等乙方所购主要材料的购销合同需到甲方处备案9甲方对乙方处违约金标准1不明码公示饭菜价处违约金100元次2饭菜价格检查超过甲方规定要求XX次处违约金200元以后加倍罚款3不遵守甲方统一规定的饭菜价格查出一次处违约金200元4不准闲杂人员进入操作间发现一次处违约金100元5生熟物品及加工用具必须明确标志分开使用否则发现一次处违约金100元6剩饭剩菜不准隔顿使用否则发现一次处违约金200元7冰柜定期清理生熟分开存放违者处违约金200元8对餐具及用具应及时消毒未及时消毒发现一次处违约金200元9垃圾必须送到指定地点乱倒垃圾发现一次处违约金100元10操作间打扫不干净发现一次处违约金200元11工作期间不准员工酗酒发现一次处违约金200元人12工作期间工作衣帽穿戴不整洁发现一次处违约金50元人13严禁在操作间和售饭窗口抽烟否则发现一次处违约金100元人14乙方必须严格执行食品质量检验与留样制度留存食品必须做到有早餐中餐晚餐标签留足数量每个品种留样量不少于100克留足时间专用冰箱冷藏条件下存放48小时以上并做好留样登记如发现一次留样不规范处违约金500元15乙方如受到工商税务公安环卫等部门罚款的甲方将对乙方处同样数量的违约金如因甲方原因导致出现的罚款由甲方负责10乙方经营期结束后必须完好地移交甲方提供的物资正常损耗的除外如损坏按价赔偿在经营期满后5日内立即撤走乙方自备物资把场所交给甲方迟交一天处违约金200元直至院方强制搬出11由于医院形式多样化等因素甲方对经营环境就餐人数等不作任何承诺12乙方在经营期间所产生债务赊欠责任自负13乙方对食堂的水电装修及房屋结构等改造需经甲方同意后方可施工费用由乙方自负14甲方设专职食堂卫生安全管理员对乙方进菜配菜营养搭配服务水平及卫生状况进行检查监督有不合格处甲方有权要求乙方及时整改乙方应服从甲方职能部门管理15乙方应依法经营履行协议严禁违法经营和超范围经营不得销售三无产品以及违禁物品不得在医院饲养家禽家畜否则视为违约16乙方应严格遵守食品安全法环境保护法及甲方的相关规定具体如下1食堂内娱乐设施不得播放内容反动或黄色音像制品2食堂内餐具必须严格做到一刮二洗三冲四消毒五保洁应保证消毒柜的正常运行和使用3食堂工作人员衣帽必须统一穿戴整齐保持整洁每个员工应有冬夏工作服各两套4食堂内应有健全的防鼠防蝇防尘三防措施5制订食堂卫生管理制度岗位职责卫生责任区划分并悬挂显著位置认真搞好食堂内部用餐大厅的环境卫生要求每餐一小扫每天一大扫建立食堂卫生安全工作自查台帐记录6食堂所有垃圾应倒在甲方指定的垃圾收集点否则甲方将从乙方的履约保证金中扣除卫生管理费每次200元7食堂工作人员应讲卫生进操作间不准戴首饰不准涂指甲油必须穿工作服售饭时必须戴口罩和一次性手套8食堂严禁出售假冒伪劣过期腐烂变质有毒物品9食堂必须规范使用食品添加剂使用品种和用量必须符合食品添加剂使用卫生标准GB276017乙方必须严格遵守食品原料如米面油肉调味品豆类等采购制度购买物品必须做到定点采购严禁随意采购并且要及时索要定点供货商的食品卫生许可证营业执照复印件乙方保证采购制作销售的食品质量要求符合国家的卫生安全标准并保证随时接受甲方对食堂进货渠道和产品质量检查与监督并对以上各项要求予书面承诺18乙方储藏食品原料必须离地离墙20cm以上食品按种类分类分柜存放并实行标签化管理食品贮存场所禁止存放有毒有害物品及个人生活物品食品不得与药品杀虫剂洗涤剂防腐剂杂品等物品混放生熟食品要分开存放19若乙方在经营中造成食物中毒等重大事故者承担在此事故中的全部法律责任和所有费用甲方有权解除协议造成损失由乙方负责情节严重的走司法程序20乙方要按甲方规定的就餐时间准备饭菜不得拖延如遇特殊情况须延迟应及时通知院方21乙方应在食堂显著地方公布菜谱价格并接受甲方监督若乙方供应饭菜价格与市场价格差异较大甲方有权向乙方提出相关建议并督促乙方加以整改22乙方在经营过程中注意维护甲方的财产不受损失不得将产权属乙方的设备用具等拿出院外承包期内甲方食堂内的固定资产由乙方负责管理使用维修年检一切费用由乙方自己承担23违约责任231乙方若中途停止营业所交纳的履约保证金作为乙方不正常营业给甲方造成损失的补偿不予退还如因甲方原因导致乙方无法正常经营的由甲方负责232乙方因违反食品安全法环境保护法给甲方造成损失乙方应负全部经济责任及相关法律责任233承包期满或解除终止协议时乙方应将甲方所有固定资产设备设施完好交还甲方自然损耗自行购置设备除外否则甲方将从乙方的履约保证金中扣除实际修理费或赔偿费234乙方逾期无法办理从业人员健康证甲方有权责令乙方整改因乙方不具备条件而被卫生防疫部门处罚乙方应负赔偿责任236在承包期内若甲方需要收回甲方食堂则应赔偿乙方在甲方食堂的全部经济损失237若乙方将所承包的甲方食堂转包给他人经营则甲方有权中止协议且乙方所交纳的履约保证金不予退还238甲方若违反本协议的有关约定甲方应赔偿因甲方违约给乙方造成的全部经济损失七乙方的权利和义务1严格执行中华人民共和国食品卫生法自承租之日起自主经营自负盈亏人员自行招聘独立承担法律责任餐厅和窗口不得转租2在营业过程中保证足够的营业时间确保病人职工等早餐中餐晚餐的正常供应3乙方在经营期间应主动遵守甲方的院纪院规以及食堂的各项规章制度严格遵守安全生产法规严格执行有关的操作规程和规章制度杜绝火灾烫伤中毒等事件的发生承担安全生产责任4在甲方的指导下做好膳食供应菜肴品种荤菜每日不少于3个半荤菜不少于3个经常轮换未经甲方许可不得随意张贴广告不得私自扩建改建营业场所如有违反给予乙方1000元3000元罚款5膳食供应时间甲方可根据季节变换向乙方提出变更就餐时间乙方应积极配合并准时开餐做到饭热菜香乙方需在甲方规定的时间准时送餐到各个病区乙方应每天安排人员到病房订餐6乙方应主动缴纳水电气等费用按市价标准执行7乙方应遵守国家的有关法律法规依法经营在经营期间食品安全要符合甲方相关要求如发生食物中毒等重大责任事故除按甲院食堂有关管理规定进行处理外事故相关的所有费用有乙方承担乙方独立承担相关民事和刑事责任8如乙方不再继续经营需提前二个月书面通知甲方无条件交回经营场地其前期自购的桌椅板凳厨具餐具等物品自行处置9加强员工素质教育做到文明服务10乙方按自然月对甲方职工就餐刷卡金额招待餐会议餐相关费用进行汇总与甲方核对无误后乙方开具发票仅提供普票后甲方将费用款项与20日转账至乙方指定账户八保证金条款为保证乙方规范经营优质服务乙方在年月日前一次性向医院缴纳合同保证金人民币万元延续至本合同期满时予以退还乙方如违反本合同中的有关条款医院有权要求限期整改并可直接从保证金中扣除有关赔款损失和违约金不足部分限期补齐九争议解决方式1本合同如有未尽事宜需甲乙双方协商作出补充条款与本合同具有同等效力2本合同执行中如发生争议应协商解决如协商不成由合同履行地的人民法院诉讼解决十其他约定事项未尽事宜经双方协商一致可以列入补充条款如合同空间不够可以另附纸张由双方签字或者盖章确认十一本合同经双方签章乙方缴纳保证金后生效正本一式四份甲乙双方各执二份具有同等效力甲方盖章乙方盖章法定代表人授权委托人法定代表人授权委托人年月日年月日