北京第二外国语学院研究生作业

北京第二外国语学院研究生作业 题目：星级酒店食品浪费现象及其对策分析 院系：旅游管理学院 方向：旅游企业管理方向 学号：2008110277 姓名： 肖哲 星级酒店食品浪费现象及其对策分析 摘要：2008年7月，国务院机关事务管理局和中共中央直属机关事务管理局发布《关于做好中央和国家机关节约粮食反对食品浪费工作的通知》，四项主要内容为：广泛开展节约粮食、反对食品浪费宣传教育；切实抓好机关食堂节约粮食工作；进一步规范公务接待和会议用餐；努力培养文明节约的饮食习惯。星级酒店业作为食品浪费现象产生的渠道之一，也确实存在浪费现象，因此，本文对星级酒店目前食品浪费现象及其对策进行分析，希望具有现实意义。 关键词：食品浪费现象 对策 加工浪费 客人浪费 文献综述：《利益相关者视角的餐饮企业节约型理念研究》把利益相关者理论应用到实践，以福建省内福州、泉州、厦门的餐饮企业为例，应用问卷调查的数据和访谈的结论对核心利益相关者中的餐饮企业业主、经营者、员工、就餐消费者进行实证分析食品浪费现象，并