饲料添加剂考试 浙江农林大学

1.饲料添加剂：是指为了某种目的而以微小剂量添加到饲料中的物质的总称。 2.添加剂预混料：由一种或者多种添加剂与载体和（或）稀释剂均匀混合后的混合物称为添加剂预混料，简称预混料。 3.料精:是一种扩展了的添加剂预混料，其核心成分除了各种添加剂外，还包括钙、磷、食盐等常量矿物元素，这些成分与蛋白质饲料及部分谷物饲料混合即成料精。 4.营养性添加剂：是指添加到配合饲料中，平衡营养成分，提高饲料利用率，直接对动物发挥营养作用的少量或微量物质，主要包括氨基酸、合成维生素、微量矿物元素及其他营养性添加剂。 5.限制性氨基酸：饲料或日粮中所含必需氨基酸的量与动物所需蛋白质氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸，称为限制性氨基酸。 6.非营养性添加剂：是指加入饲料中用于改善饲料利用效率、保持饲料质量和品质、有利于动物健康的一些非营养性物质。 7.药物饲料添加剂：是指为预防、治疗动物疾病而掺入载体或者稀释剂的兽药的预混物，包括抗球虫药类，驱虫剂类等。 8.抗生素：是微生物（细菌、真菌、放线菌）的发酵产物，对特异性的微生物具有抑制或杀灭作用。 9.驱虫保健剂：是指添加于饲料，能防治畜禽寄生虫病，促进畜禽生长和提高饲料利用率的饲料添加剂。 10.饲用酶制剂：是采用一定的加工工艺，将一种或多种用生物工程技术生产的酶与载体或稀释剂混合而产生的一种饲料添加剂。 11.益生素：狭义的益生素是指益生菌，既可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物，我国又称为微生态制剂或饲用微生物添加剂。 12.饲料防霉剂：是指具有能抑制微生物生长繁殖，防止饲料发霉变质和延长贮存时间的饲料添加剂。 13.饲料抗氧化剂：凡是能阻止或延迟饲料氧化，提高饲料稳定性和延长贮存期的物质，化学上要符合两个标准：一是与自由基反应速度比其他物质——油脂、维生素快；二是应形成在正常贮存条件下稳定的产物。 14.饲料调制剂：指饲料加工过程中为改善饲料性状（形状、混合均匀度和软化状态）而添加的物质，包括颗粒饲料加工中所用的黏合剂、矿物质添加剂中的抗结块剂、青贮饲料调制剂和粗饲料调制剂等。 15.黏合剂：又称颗粒饲料制粒剂，是饲料生产过程中为使饲料成形而加入的物质。 16.抗结块剂：是为使饲料和添加剂保持良好的流散性，防止结块而添加的物质。 17.青贮饲料调制剂：是一类加在青贮饲料中防止青贮饲料霉变、酸败和腐烂，以保障青贮饲料良好的适口性和营养价值的物质。 18.粗饲料调制剂：是指对秸秆进行化学处理时加入一类化学制品，通过化学处理可以提高草食畜禽对秸秆的采食量和营养物质消化利用率。 19.饲料调质剂：是指能改善饲料的颜色和味、提高饲料或畜产品感官质量的添加剂，有着色剂、诱食剂。 20.着色剂：也称调色剂、增色剂，在饲料中添加着色剂可以增加畜禽及水产养殖动物产品的色泽。 21.诱食剂：又称引诱剂、食欲增进剂，是一类为了改善饲料适口性、增强动物食欲、提高动物采食量、促进饲料消化吸收利用而添加于饲料中的特殊添加物。 22.载体：是指能够承载微量活性成分，改善其分散性，并有良好的化学稳定性和吸附性的可饲物质。 23.稀释剂：是指掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物料，它可以稀释活性成分的浓度，但微量组分的物理特性不会发生明显的变化。 24.吸附剂：又称吸收剂，是具有吸收（水、油）液体性能的物质，其作用是使液体添加剂成为固体，易于运输和使用。 1.饲料添加剂的生产技术：分离提取技术，化工技术，微生物发酵技术和基因工程技术 2.分离提取技术的提取方法：1）溶剂萃取法：浸渍法、回流提取法、连续提取法 2）水蒸气蒸馏法 3.分离纯化方法：两相溶剂萃取法、结晶法、沉淀法、盐析法、分馏法、色谱法。 4.必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。 5.水溶性维生素添加剂有：维生素B1添加剂、维生素B2添加剂、泛酸添加剂（B3）、胆碱添加剂(B4)、尼克酸添加剂（B5）、维生素B6添加剂、叶酸添加剂（B11）、生物素添加剂（B7）、维生素B12添加剂、维生素C添加剂。 6.钙磷比例：牛：（2-1）:1 猪为（1.5-1）:1 鸡为2：1 7.尿素：含氮量46.65% 8.微量元素添加剂：含铁添加剂、含铜添加剂、含锌添加剂、含锰添加剂、含硒添加剂、含碘添加剂、含钴添加剂。 9.其他营养性添加剂：生物活性肽、尿素、牛磺酸、肌醇、异位酸、核酸、甜菜碱、肉毒碱。 10.抗生素依据化学结构的分类：1）多肽类 2）四环素类 3）大环内酯类 4）含磷多糖类 5)聚醚类 6）氨基苷类 7）化学合成类。 11.驱虫保健剂：越霉素A、潮霉素B 12.饲用酶制剂的主要种类有：①消化碳水化合物的酶；②蛋白酶；③脂肪酶；④植酸酶。消化碳水化合物的酶包括淀粉酶和非淀粉多糖酶；非淀粉多糖酶包括半纤维素酶、纤维素酶和果胶酶。 13.目前用于生产益生素的主要菌种有：乳酸菌、双歧杆菌、粪链球菌、芽孢杆菌、酵母菌、放线菌、光合细菌等几大类。 14.中草药及植物提取物添加剂的特点：天然性、多能性、无副作用性、无抗药性。 15.稀释剂与载体的比较：从粒度上讲，它比载体更细，颗粒表面更光滑，流散性更好。 16.有机载体包括：麦麸、稻壳粉、脱脂米糠、统糠、玉米秸秆粉、玉米芯粉。 17.有机稀释剂包括：脱胚的玉米粉、葡萄糖、蔗糖、炒大豆粉、次麦粉、玉米蛋白粉。 18. 饲料添加剂的分类：1.营养性饲料添加剂 （维生素：维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、生物素等）（微量元素：Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I、Co、Mo等）（氨基酸与小肽：赖氨酸、蛋氨酸等）（非蛋白氮：尿素等） 2.非营养性添加剂 （生长促进剂：抗生素、酶制剂、营养重分配剂、有机酸、微生物制剂、中草药添加剂等）（驱虫保健剂：驱蠕虫剂、抗球虫剂）（饲料调质剂：着色剂、风味剂）（饲料调制剂：黏结剂、乳化剂、青粗饲料调制剂）（饲料贮藏剂: 抗氧化剂、防霉剂） 19.化工或生物发酵制品的提取与分离：粉粹（粗碎、中碎和细碎、磨碎或研碎）、结晶与重结晶、萃取、离子交换和吸附、过滤、蒸发浓缩、脱色、离心分离。 20.益生素的作用机理的理论基础主要有以下几种假说：优势种群假说、微生物夺氧假说、膜菌群屏障假说、“三流运转”假说。 21.微生物及其代谢产物的提取与分离主要步骤：（1）发酵液的预处理（2）发酵液的过滤（3）微生物细胞的破碎与分离（4）菌体代谢产物的分离提取。 22.非营养性添加剂主要包括：药物饲料添加剂、酶制剂、益生素、酸化剂、中草药及植物提取物、饲料保存剂、饲料调制和调质添加剂等。 使用饲料添加剂的目的包括：1改善饲料的营养价值，提高饲料利用率，促进动物生产；2改善饲料的物理特性，增加饲料耐贮性；3增进动物健康，改善畜产品品质等；4最终达到提高动物生产性能，降低生产成本的目的。 微生物发酵的工艺过程：1.菌种阶段：首先做好菌种的保存，防止其优良性状的衰退，同时防止杂菌的污染。 2.种子扩大培养阶段：将斜面或摇瓶培养好的种子接入种子罐。 3.发酵阶段：发酵阶段是微生物发酵的主要阶段。此阶段前期继续进行菌的生长和繁殖，后期主要是生产和积累所需的微生物产物，严格控制好各项发酵条件。 4.提炼阶段：提来阶段的任务是将发酵产物进行加工处理，以获得所需产品。 微生物发酵的特点：1.微生物的一般特点：繁殖快、易于变异、易于培养。2.生物学特性：以微生物细胞来催化，发酵过程中间步骤在细胞中进行。发酵生产中采用生物催化剂，实行一步生产法，利用微生物特异性代谢反应比化学合成更易于生产所需产物。3.生产安全，能源消耗低4.原料便宜，易于选材。5.投资少，成本低。6.有利于环保。 基因工程技术生产添加剂的工艺流程：1.工程菌的构建：①目的基因的分离：把所要的目的基因，即具有遗传信息的DNA片段从供体细胞中提取出来，或人工合成出来。②目的基因与载体的结合：用同一种限制性内切酶处理目的基因和基因载体，可以形成相同的黏性末端，然后将外源目的基因和载体DNA混合，再添加DNA连接酶，在一定条件下，便可以使目的基因与载体通过“退火”和连接的步骤而形成重组体DNA。③：重组体DNA进入受体细胞及新获得DNA的筛选：重组体DNA通过再次转化，转入到适宜的宿主细胞，并在其中进行复制、表达，产生人类所需的产物，通过筛选，便可获得具有工业生产价值的工程菌。2.产品生产：主要包括重组微生物的规模化发酵及目的产物的分离纯化等步骤。 胆碱添加剂营养功能：1.防止脂肪肝。2.胆碱是构成乙酰胆碱的主要成分。3.胆碱是机体内甲基的供体。4.胆碱改善机体神经传递。日粮中添加胆碱添加剂，保证胆碱的足量供给，可预防胫骨短粗症、脂肪肝的发生；同时起到维护神经功能的正常，提供活性甲基，起到节约蛋氨酸的作用。 叶酸添加剂的营养功能： 1.四氢叶酸是叶酸在体内的活性形式，是传递一碳基团如甲酰、亚胺甲酰、亚甲基和甲基的辅酶。2.四氢叶酸参与的一碳基团反应。3.四氢叶酸与维生素B12和维生素C共同参与红血球和血红蛋白的生成，促进免疫球蛋白的生成，保护肝脏并具有解毒作用等。日粮中添加叶酸添加剂对改善母猪的繁殖性能及家禽的种蛋孵化率具有显著效果 维生素B12添加剂的营养功能： 1.在甲基合成和代谢中与叶酸协同起辅酶作用，参与一碳单位的代谢。2.作为甲基丙二酰辅酶A异构酶的辅酶，在糖和丙酸代谢中起重要作用。 3.参与髓磷脂的合成，在维护神经组织中其重要作用。 4.参与血红蛋白的合成，控制恶性贫血病。 维生素C添加剂的营养功能：1.参与氧化还原反应：维生素C是一种活性很强的还原剂，在体内它处于氧化型和还原型的动态平衡中。因此，可作为供氢体，又可作为递氢体，在物质代谢中发挥作用：①保护巯基；②使不饱和脂肪酸不易被氧化，或是脂肪酸过氧化物还原，消除其对组织细胞的破坏作用。③促进造血作用。 2.参与体内的羟基化作用：维生素C是脯氨酸和赖氨酸羟化酶的辅酶，有助于形成羟脯氨酸和羟赖氨酸。 3.其他功能：维生素C可改善病理状况，提高心肌功能，减轻维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B12及泛酸等不足所引起的缺乏症。维生素C还可增强机体抗病力和防御能力，提高抗应激能力。 饲用抗生素的作用及效果：1.影响动物肠道内微生物区系。以两种方式实现：1）限制细菌的生长代谢，从而减少细菌与宿主间营养物质的竞争；2）抑制肠道有害微生物产生不利于生长的代谢产物。 2.影响肠壁的组织结构，促进养分吸收。3.抗生素的免疫调节作用：某些抗生素能修饰和杀灭多种抗原，减少外来抗原的作用，改变动物肌肉的组成，提高生长速度和饲料利用率。 关于抗生素促生长和提高饲料利用率的作用机制：1.抑制或杀灭病原微生物，维持肠道微生物的平衡状态，减少发病率。 2.促进养分吸收。抗生素促进养分吸收的作用主要与其抑制细菌生长和改变肠道解剖生理结构有关。因为细菌数量的减少有利于降低养分的损失，增加可吸收养分的量，而肠壁变薄和肠绒毛变长，则有利于提高肠道养分的吸收率。 3.提高养分利用效率。因为抗生素的免疫调节作用可以降低免疫系统的激活程度，促使营养物质更多地用于动物生长和生产。 4.影响肠壁的组织结构。 越霉素A的作用：1.越霉素A 的驱虫作用机理是使寄生虫的体壁、生殖管壁和消化道管壁变薄，使虫体活性降低而被排出体外。2.越霉素A还能阻碍雌虫子宫内卵的卵膜形成，使虫卵变成异常卵而不能成熟，截断寄生虫的生命循环周期从而达到驱虫的目的。3.越霉素A对猪蛔虫、猪类线虫和猪鞭虫、鸡蛔虫、鸡盲肠虫和鸡毛细线虫都有良好的驱虫效果。越霉素A可用于4月龄的猪，肉鸡及产蛋前母鸡。 潮霉素B的作用：潮霉素B的作用机理是阻止成虫排卵，破坏寄生虫的生活周期，阻止幼虫的生长，使之不能成熟，从而使动物免受寄生虫的侵害。潮霉素B可以有效地杀死猪体内的蛔虫、结节虫和鞭虫，对鸡体内的寄生虫同样有效。与球痢灵或氨丙啉合用可预防和控制鸡的球虫病。 影响酶制剂作