酒店11月份工作总结及计划.doc

xx酒店 2011年10月份工作总结及11月份工作计划 为确保酒店健康稳健营业，保持良好的经营管理秩序，按照总经理的指示精神，特对10份的工作做简要总结并对11月份的工作做初步安排。 一、10月份工作情况及存在的问题 9月底，随着装修接近尾声，酒店除四楼咖啡厅、阅览室、商务洽谈室没投入营业外，酒店实现大面营业，客房部、餐饮部、茶坊部营业收入稳步上升，三个营业部门实现了装修改造后的开门红。同时，各部门日常工作也卓有成效。餐饮部、营销部积极谋划调价后的宣传引导，对新菜谱进行了培训，正在稳定的被客人接受，10余次婚宴接待较为顺利，得到客人的好评。客房部主动跟进装修方工作，保质保量完成物品物件的补充，楼层人员稳定、人心稳定，工作稳定。管事部有条不紊开展了多项计划卫生。总经办积极为酒店恢复全面营业和星评复核加班加点；督促各部门按照去年星评复核整改要求，逐一落实整改项目；全面清理规范制作酒店导向牌。人事部创新工作方式，采取走出去的招聘方式，为酒店招到了符合酒店要求的员工。质检部加强了对各部门业务和部分工作的监管力度，各部门工作逐步走上规范化、制度化、程序化、流程化的管理轨道。工程部也做出了很大的成绩，维修电梯，协助装修方恢复设施设备使用，对酒店的灯泡也进行了批量更换，工作是非常的卓有成效。尤其是10月30日党代会晚餐接待较为成功，服务工作有条不紊，礼仪礼节较为到位，市委王书记对我店的服务水平和服务质量给予了高度评价；同时，王书记对酒店今后的发展寄予了期望，希望酒店在硬件设施改善改造的基础上，在目前已有的较好的软件服务上不断创新、改进、加强、完善，再接再厉，达到一流的设备、一流的服务，打造具东阳特色服务品牌，成为全市服务业的一面靓丽旗帜，引领全市旅游服务业的发展，为全市三次创业做贡献。应该说市委王书记给我们鼓足了工作的勇气和力量，我们酒店上下要以王书记的指示精神为动力，在以周总为新的管理班子的带领下，精诚团结，加倍工作，为实现酒店经济效益和社会效益双赢做出应有的努力。 在看到成绩的同时，也要清醒认识到酒店目前经营管理中存在的问题。第一，部门之间的配合缺乏主动和默契。第二，个别部门内部存在不和谐的声音。目前酒店管理层也对部分人事做了调整，对不胜任工作的部门管理人员予以辞退或调整岗位。 二、11月工作计划 继续跟进党代会接待，做好细致服务工作 1、餐饮部继续跟进会议用餐接待，切实搞好细致服务，做好坚强的后勤保障； 2、客房部加强会议流程服务，不出现纰漏； 3、各管理人员继续坚守工作岗位，多跟踪、反馈。 营销部 1、营销人员招聘要严把素质关，能用的尽可能用，不能用的一律更换； 2、要借广安代表团代表和列席代表来源广的契机，与代表和列席代表多联络、沟通，征求服务中需改进和加强的工作，宣传酒店，推销酒店，拓宽客源； 3、尽快制作出2012年营销方案并上交讨论； 4、继续跟进2012年协议合同的签订（已签订单位反馈于财务部，未签订单位反馈与总经理），并制作出各单位走访流程图。 餐饮部 1、针对11月婚宴较多（14起）以及部门新进员工较多的实际，要加大对部门员工礼仪礼节、服务流程等系统性培训力度，高标准地做好每一起接待工作； 2、进一步规范订餐流程，完成新菜品和平价酒水的培训、推销以及协助好后厨完成冬季新菜品的研发、推出工作。 客房部 1、恢复咖啡厅的正常使用； 2、对铺床技能进行全方位培训，加大对部门微笑服务、夜床小整理等培训，全面提高对客服务质量，提升服务水平。 茶坊部 1、加强管理人员分工合作； 2、加强细致化专业技能培训； 3、加强清洁卫生管理。 前厅部 组织部门人员培训金卡刷卡系统操作，要做到人人都熟悉掌握。 工程部 1、原总经理室改设为乒乓球室（星评复核是称健身房），请工程部清理室内物品，跟进地面处理，采购部落实乒乓球台的申购； 2、拆除的大理石全部搬至玛瑙城使用，减少浪费； 3、各部拆除未使用物品全部报财务部作大面积处理； 4、对四楼咖啡厅按区域风格（咖啡厅—阅览室—商务洽谈室）装修方案上报，尽快处理； 5、党代会结束后，立即对电梯