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凉皮调料配方

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ought活该 上传于：2025-02-19
文档简介
辣椒油：把菜油放锅里煎热，油温在100度以上，差不多冒大烟的时候，关火用容器盛出（所用容器要把水擦干，而且操作要小心，有水油会炸，油烫着很疼的）稍等油温降下，大概在60~70度左右，可放入生辣椒面到油里油要把辣椒面淹没这样做出的辣椒油颜色红亮没有焦糊味并且很辣
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