创建文明食堂自查报告.docx

1创建文明食堂自查报告我校根据省教育厅关于开展创建高等学校文明食堂和文明宿舍活动的通知苏教发号文件的要求结合我校餐饮服务的实际情况着重做了以下几个方面的工作一领导重视周密布署明确责任抓好落实我校在接到省教育厅的文件后校领导马上召开专题会议研究如何贯彻落实的具体方案并下发了关于贯彻关于开展创建高等学校文明食堂和文明宿舍活动的通知的通知中医大后字号文件附件一文件要求由校学生工作领导小组统筹各项领导组织协调工作由后勤处负责具体落实后勤处立即召开专门会议研究落实措施各饮食服务单位认真自查自改开展宣传活动在全校学生中广泛宣传形成良好的创建氛围等在进行面上布置的同时还做了一条特别规定每天必须至少有一名校级领导到学生餐厅就餐以便随时发现问题及时给予指导立即进行改进二严把食品安全卫生关确保无一例食物中毒食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重为确保无一例食物中毒的发生我们主要采取了以下措施严格执行国家食品卫生法和省市各级主管部门的要求和规定严格把好食品进货关为使这一措施落到期实处我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购并由后勤总服务公司的副总王2良金同志负责附件三关于下发中医药大学后勤服务总公司采购供应实施方案的通知南中医大后总字号建全各类安全卫生制度以及进出货招标检查验收登记签字制度建立群众监督机制让大家共同把好食品安全卫生关有一次一个同学进餐时发现青菜没有洗干净她马上打电话给后勤处后勤处立即派人到现场进行了严肃处理并对该经营点进行了惩罚这个同学很满意并表示你们一时疏忽改进后我还到这里用餐三努力搞好伙食质量确保学生利益不受损害我们在保证学生伙食质量的工作中作重做了以下几点认真按照教育厅的标准逐条进行对照检查和改进按照学校领导的要求后勤处起草并下发了中医药大学饮食服务管理考核办法南中医大后字号文件附件二由后勤处定期不定期组织检查和考核在考核中把食品菜肴的价格质量数量作为重点后勤处采取购买部分食品进行烹饪制定出熟率标准用单菜核算的办法严格控制利润率确保学生利益不受损害由于食品价格的上涨学校采取部分补贴的办法以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量为搞好伙食学校还组织了厨艺比赛并开展了让我的风味留住你的嘴的活动四开展师生共建文明食堂的活动在这方面我们做了以下几点3充分调动学生积极性把与学生的联系形成一项制度定期和不定期与学生伙管会学生维权中心学生代表进行座谈沟通听取意见并做到期有反馈有措施有改进组织节日联谊活动加强与各食堂联系和感情的沟通尽最大可能帮助贫困的学生完成学业我们要求每个食堂必须提供个以上的勤工俭学的岗位和资助个以上贫困学生以解决他们的实际困难安心学习五我校食堂的自查情况汇报如下一基础设施方面我校两个校区的餐厅环境优美餐桌椅空调电梯电视防蝇等设施齐全且整齐美观质量好面积为平米含约平米在年月份启用新食堂启用后人均面积可达平米炊具设备不锈钢化达强且标记明显有防毒防盗措施已实现微机售饭菜和微机的管理窗口机与就餐人数比为二伙食质量方面食堂的主副食品价格质量数量基本达到文件规定的要求食品高中低档的搭配合理食品供应的品种低档食品的品种以及每天变换食品的品种已达到或超过规定的要求主食品能全部自制做到了定期公布市场原料价格和进行单菜核算三安全卫生方面各食堂都能严格执行国家的食品卫生法有卫生许可证动物防疫合格证有各项卫生安全制度和措施并做到了有检查有记录4有突出事件的应急措施工作人员能自觉按要求上岗和操作其它各项卫生措施和规定能落实到位四服务质量方面员工按要求持证上岗热情服务文明用语服务制度承诺上墙做到服务程序化操作规范化师生能文明就餐就餐者的满意率达五内部管理方面学校与各食堂的承包合同规范任务明确各项制度建全采购统一规范监督机制建全监控有力内部管理规范有计划有总结进出货手续齐全帐册相符管理实现了微机化各工作人员有一定思想素质和业务水平等级厨师或高工人员达到占红白案人员之一以上标准六文明共建方面有关心贫困的措施有和学生沟通的途径和制度学生的意见和建议做到有反馈有记录有改进措施有和学生的联谊活动领导有定期不定期到食堂进餐的制度六存在问题主要有如何进一步和学生一道加强对食堂的考核力度需要研究和改进部分设施如男女换换衣柜等要尽快添置到位等我校创建文明食堂自查得分为分请教育厅领导及有关专家审核