学校食堂工作自查报告范文.docx

1学校食堂工作自查报告范文学校食堂工作自查报告范文一长期以来我校食堂工作秉承公益性服务性安全性原则抓平时重细节为办人民满意的学校发挥重要作用为加强学校管理进一步提高我校食堂建设和管理水平保障师生员工身体健康我校根据浙江省教育厅关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见浙教计号市教育局关于加强学校食堂财务管理的意见试行瑞教计号等文件精神及食品卫生法学校卫生工作条例等法规条例现结合我校实际情况对学校的食堂工作展开了全面认真的自检自查现将自检自查情况报告如下一领导重视周密布署每学期初学校都会专门召开食堂工作会议明确职责和具体分工成立以校长为首的学校食堂工作领导小组统筹各项工作针对各项具体工作制定计划明确责任让食堂的全面工作制度化规范化后勤处负责具体落实从人员调入设备采购保管加工出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实并定期召开食堂工作专门会议学习上级文件研究各阶段落实措施校级领导每天轮流到学生餐厅巡视以便随时发现问题及时给予指导立即进行改进二设施到位操作规程各类设施的安全状况良好食堂配备的各类器械用电设备消防2设备电路开关插座库房的安全状况都比较好管理比较规范到位操作规程明确三确保卫生有效监督食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重为确保无一例食物中毒的发生我们主要采取了以下措施食堂都能严格执行国家的食品卫生法有各项卫生安全制度和措施并做到了有检查有记录有突出事件的应急措施工作人员能自觉按要求上岗和操作其它各项卫生措施和规定能落实到位采购做好验收工作加工做到烧熟煮透做好食品留样工作严格把好食品进货关我们将学校各餐饮经营点的食品进货进行统一采购对采购的食品索取三证营业执照卫生许可证生产许可证复印件和质量检验报告进出货手续齐全帐册相符并由吴朝双同志负责每次用餐后所有的餐具用具都高温蒸汽消毒健康卫生建全各类安全卫生制度以及进出货招标检查验收登记签字制度定期公布市场原料价格和进行单菜核算建立群众监督机制让大家共同把好食品安全卫生关我们成立了由校工会干部家长代表教师代表学生代表等组成的膳管会定期举行碰头会监督以收费标准成本利润控制饭菜质量开支结构为重点行使对食堂的监督检查等职能四保证伙食以人为本为维护师生的合法利益和身心健康我校坚持公益性原则按照非3营利性要求进行食堂成本单独核算以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标合理确定供餐价格认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改进按照学校要求后勤处起草并下发了实验小学食堂餐饮服务管理考核办法由后勤处组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核在考核中把食品菜肴的价格质量数量作为重点由于食品价格的上涨学校采取部分补贴的办法以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量保证饭菜的数量和质量努力做到荤素合理搭配品种丰富多样满足学生身体健康成长的需要就餐价格实行最高限价确保期末结余或亏损控制在学期营业额的以内五师生共建文明食堂充分调动学生积极性把与学生的联系形成一项制度定期和不定期与学生伙管会学生代表进行座谈沟通听取意见并做到有反馈有措施有改进为家庭经济困难的学生提供爱心营养餐解决后顾之忧帮助他安心学习学校每天在用餐时间安排教师义务带队和进行用餐管理督促学生文明用餐定期评选用餐文明班级食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训按要求持证上岗热情服务文明用语做到服务程序化操作规范化平时积极配合4主动接受卫生行政部门的监督与指导建立食堂财务和菜谱公开制度财务实行每月一公示菜谱实行每周一公示六规范支出完善机制我校食堂实行包餐制供应向学生收取伙食费严格按上级规定实行学期初预收月末结转确认伙食收入期末结算的方法多退少补每月末食堂以当月供应就餐次数就餐人数伙食标准为依据在预收款中结转确认月伙食收入预收伙食费时我校向学生和家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数的差额为依据向学生结算伙食费我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布在食堂就餐的教职工的伙食费与学生同菜同价按月收取据实结算规范使用食堂的结余款只用于改善学生伙食和食堂的设施设备没有用于变相用于学校发放教职工福利或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出学校食堂工作自查报告范文二为进一步加强学校食堂管理提高经营服务水平水平保障师生员工身体健康和权益根据浙江省教育厅关于加强义务教育中小学食堂财务管理的意见浙教计号衢江教号号号号号号号号号等文件精神及食品卫生法学校卫生工作条例等法规条例结合学校实际情况对学校的食堂工作展开了全面认真的自检自查现将自5检自查情况报告如下一健全制度责任到人我校食堂于年月至今一直由学校自主经营年秋季学期起食品由蔬菜配送公司配送根据上级相关文件精神要求成立了由校长任组长总务主任任副组长的食品卫生安全领导小组统筹各项工作针对各项具体工作制定计划让食堂的全面工作制度化规范化制定和完善了杜泽镇中心小学食堂管理制度杜泽镇中心小学食堂财务管理制度杜泽镇中心小学食物管理制度杜泽镇中心小学食堂物资采购制度杜泽镇中心小学质量监督制度及杜泽镇中心小学自主经营食堂管理办法等相关制度将后勤工作人员责任明确建立群众监督机制我们成立了由校工会干部家长代表教师代表学生代表等组成的膳管会定期监督食堂工作监督以收费标准成本利润控制饭菜质量开支结构为重点使食堂饭菜质量安全卫生工作始终置于全校师生的管理和监督之下二规范流程科学运营根江区教育局区义务教育学校自主经营食堂管理运行工作流程和区教育局关于中小学自主经营食品实行统一配送的文件精神学校食堂工作人员将每日工作流程化周末食堂分管人员和厨师长根据就餐人数伙食的营养搭配情况制订出一周的菜单并报送配菜公司配菜验收入库配送公司在每日早上点前送来货物验收人员根据报送的食物清单逐一验收验收的具体项目为货物的质量是否符合6标准数量是否和上报单子相符品种是否一致并索要相关证件验收合格后签字入库并记录账本出库领用食堂厨师长根据当天供应师生用餐所需物资向物资保管员食堂负责人领取由物资保管员登记出库单领用人签字确认饭菜加工每餐饭菜必须在学生就餐前准备就绪炊事员认真做好米菜的清洗保证饭菜的卫生清洁并认真科学操作做好饭菜尽可能适合师生的口味饭菜分发饭和菜由蒸饭炊事员分装好送到每个班级相应的位置由学生领取到各班级由班主任负责分发留样每餐饭菜加工后由厨师长品尝后并取样留查留样必须不能少于小时并作好留样记录三严格把关确保安全食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重为确保无一例食物中毒的发生我们主要采取了以下措施食堂都能严格执行国家的食品卫生法有各项卫生安全制度和措施并做到了有检查有记录有突出事件的应急措施工作人员能自觉按要求上岗和操作其它各项卫生措施和规定能落实到位把好四个关杜绝食物中毒事故的发生把好采购加工关采购做好验收工作验收人员验收到位签字确认对采购的食品索取三证营业执照卫生许可证生产许可证复印件和质量检验报告进出货手续齐全帐册相符加工做到烧熟煮透做好食品留样工作留样不少于小时7把好消毒关所有的餐具用具都高温蒸汽消毒把好个人卫生关做到身体不适的职工不能进入食堂工作从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗工作人员进入食堂必须做到三白把好门关杜绝非工作人员进入厨房关防止投毒事件发生设施到位食堂消毒柜留样柜冰箱等相关设备配齐定期检查食堂配备的各类器械用电设备消防设备电路开关插座库房的安全安全状况都比较好管理比较规范到位操作规程明确四规范支出廉洁经营建立食堂财务和菜谱公开制度财务实行每月一公示菜谱实行每周一公示学校食堂实行包餐制供应向学生收取伙食费严格按上级规定实行学期初预收月末结转确认伙食收入期末结算的方法多退少补每月末食堂以当月供应就餐次数就餐人数伙食标准为依据在预收款中结转确认当月伙食收入预收伙食费时我校向学生和家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数的差额为依据向学生结算伙食费我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布在食堂就餐的教职工的伙食费与学生同菜同价按月收取据实结算严格控制利润在学期营业额的以内规范使用食堂的结余款只用于改善学生伙食和食堂的设施设备为家庭经济困难的学生提供爱心营养餐解决后顾之忧帮助他安心学习没有用于变相用于学校发放教职工福利或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方8面的支出五存在问题亟待改进因学校食堂场地有限分割各功能区不是十分科学略显拥挤因受场地限制学校食堂配套设施标准不高