学校食堂自查报告制度.doc

学校食堂食品安全自查与报告制度 一、 目的 为了我食堂保证食品质量以及食品安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实食品安全主体责任。 二、 适用范围 适用于食堂内与食品安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。 三、 职责 1、学校食堂食品安全工作实行校长（园长，下同）负责制，校长为食品安全自查第一责任人。校长定期组织召开学校食堂食品安全专题会议，定期组织食堂食品安全检查，强化食品安全风险防控措施，及时解决重大食品安全隐患问题，提高食品安全保障水平。 2、 食品安全管理员全面负责食品安全自查实施活动。 四、自查内容 自查内容包括学校食堂食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、进货查验、索证索票、台账记录、清洗消毒、食品添加剂管理、相关公示项目等。 五、自查要求 1、自查频次：本食堂实施月度自查。 2、当有下列情况时，需追加食品安全自查： （1）发生了严重食品安全