宴会厅岗位说明书

蘇州吳江海悅花園大酒店 宴会部岗位说明书 BANQUET JOB DESCRIPTION 修订日期：2009年2月20日 部门 宴会部 职位 级别 直属上级 下属 宴会副理 X级 餐饮经理 主管 内 容 入职要求条件：身体健康，语言表达能力好，大专以上学历，领导才能，有团队精神，有幽默感 ，超时上班 职责总概：总体负责所指定的餐饮部门的行政管理和运营管理。使利润最大化，保持食品/酒水/服务的质量，确保令客人喜出望外。 职责范围 1、进行调查研究，注意客源分析，掌握消费者的心理，广泛进 行宣传工作，善于组织客源，留住老客户，广交新客户，不断扩大经营对象。 2、 注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制 定宴会菜单。 3 熟悉和掌握本酒店、其它酒店和各餐饮单位食品情况和花色 品种，经常与餐饮 部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，满足宾客新的要求。 4 接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他 们的提问要耐心解 答，向他们介绍情况时，一定要认真细致，为他们着想，使客人感到亲切，有信心。 联络对象（内部） 联络对象 （外部） 兹本人收到该岗位责任制及明白制度的详细内容，谨此声明，本职保证按制度尽职执行。 直属上级姓名： 员工姓名： 签名： 签名： 日期： 日期： 蘇州吳江海悅花園大酒店 宴会部岗位说明书 BANQUET JOB DESCRIPTION 修訂日期：2009年2月20日 部門 宴會部 職位 級別 直屬上級 下屬 宴會主任 C級 宴會副理 領班 內 容 入職要求條件：身體健康，語言表達能力好，中專以上學歷，領導才能，有團隊精神，有幽默感 ，超時上班，至少3年宴會工作經驗，本職工作一年以上。英語良好 職責總概：總體負責所指定的宴會部門的行政管理和運營管理。使利潤最大化，保持食品/酒水/服務的品質，確保令客人喜出望外。 職責範圍 1、協助宴會經理全面負責宴會廳的接待和服務工作全，搞好與各部門的協調工作。 2、指導和監督宴會廳每天的業務活動，保證宴會廳的服務品質。 3、巡視和檢查所屬營業區域，確保服務工作的高效率。 4、檢查廳面的物品擺放，抓好餐具、用具的清潔衛生，保持宴會廳的環境衛生。 5、做好工作計畫和工作總結。 6、做好員工日常工作安排，掌握員工的思想狀況，工作表現和業務水準，激勵下屬做好餐飲銷售工作。 7、嚴格控制本部門用品消耗，分析存在問題，及時提出改進意見。 8．對本部門員工進行專業技能的培訓和日常工作的考核。 聯絡物件（內部） 宴會副理 聯絡物件 （外部） 酒店各分部 茲本人收到該崗位責任制及明白制度的詳細內容，謹此聲明，本職保證按制度盡職執行。 直屬上級姓名： 員工姓名： 簽名： 簽名： 日期： 日期： 蘇州吳江海悅花園大酒店 宴会部岗位说明书 BANQUET JOB DESCRIPTION 修订日期：2009年2月20日 部门 宴会部 职位 级别 直属上级 下属 宴会领班 S级 宴会主管 服务员 内 容 入职要求条件：身体健康，语言中文表达能力好，英语略懂，中专以上学历，至少两年的同职位工作经验，，有团队精神，有幽默感 ，超时上班 职责总概：协助负责所指定的宴会部的行政管理和运营管理。使利润最大化，保持食品/酒水/服务的质量，确保令客人喜出望外。 职责范围 1巡视、检查宴会厅各项 HYPERLINK "http://clk.qunsee.com/click/click.php?cpid=1021&ads_id=1695&pid=99003946&cid=3967&url=http%3A//count.chanet.com.cn/click.cgi%3Fa%3D59068%26d%3D46558%26u%3D%26e%3D%20&k=%u5DE5%u4F5C&s=http%3A//www.glzy8.com/down/5/27/12627.html&rn=38341&v=1&ref=http%3A//www.baidu.com/s%3Ftn%3Dsitehao123%26ie%3Dgb2312%26bs%3D%25D1%25E7%25BB%25E1%25D6%25F7%25C1%25EC%25B0%25E0%25B8%25DA%25CE%25BB%25D6%25B0%25D4%25F0%26sr%3D%26z%3D%26cl%3D3%26f%3D8%26wd%3D%25D1%25E7%25BB%25E1%25C1%25EC%25B0%25E0%25B8%25DA%25CE%25BB%25D6%25B0%25D4%25F0%26ct%3D0&province=%u6C5F%u82CF&city=%u82CF%u5DDE" \t "_blank" 工作具体实施，及时纠正员工不符和规定的行为，帮助其改进 HYPERLINK "http://clk.qunsee.com/click/click.php?cpid=1021&ads_id=1696&pid=99003946&cid=3967&url=http%3A//count.chanet.com.cn/click.cgi%3Fa%3D59068%26d%3D20887%26u%3D%26e%3D&k=%u670D%u52A1&s=http%3A//www.glzy8.com/down/5/27/12627.html&rn=83402&v=1&ref=http%3A//www.baidu.com/s%3Ftn%3Dsitehao123%26ie%3Dgb2312%26bs%3D%25D1%25E7%25BB%25E1%25D6%25F7%25C1%25EC%25B0%25E0%25B8%25DA%25CE%25BB%25D6%25B0%25D4%25F0%26sr%3D%26z%3D%26cl%3D3%26f%3D8%26wd%3D%25D1%25E7%25BB%25E1%25C1%25EC%25B0%25E0%25B8%25DA%25CE%25BB%25D6%25B0%25D4%25F0%26ct%3D0&province=%u6C5F%u82CF&city=%u82CF%u5DDE" \t "_blank" 服务方法；根据 HYPERLINK "http://clk.qunsee.com/click/click.php?cpid=1021&ads_id=1695&pid=99003946&cid=3967&url=http%3A//count.chanet.com.cn/click.cgi%3Fa%3D59068%26d%3D46558%26u%3D%26e%3D%20&k=%u57F9%u8BAD&s=http%3A//www.glzy8.com/down/5/27/12627.html&rn=185734&v=1&ref=http%3A//www.baidu.com/s%3Ftn%3Dsitehao123%26ie%3Dgb2312%26bs%3D%25D1%25E7%25BB%25E1%25D6%25F7%25C1%25EC%25B0%25E0%25B8%25DA%25CE%25BB%25D6%25B0%25D4%25F0%26sr%3D%26z%3D%26cl%3D3%26f%3D8%26wd%3D%25D1%25E7%25BB%25E1%25C1%25EC%25B0%25E0%25B8%25DA%25CE%25BB%25D6%25B0%25D4%25F0%26ct%3D0&province=%u6C5F%u82CF&city=%u82CF%u5DDE" \t "_blank" 培训需求，安排每周、每月的员工培训，提高员工素质。2.对所负责的服务区域保证工作效率，检查宴会各项准备工作，着重检查物品是否齐备、清洁； 督导员工摆台、布置，组织好餐台服务。3.观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作符合酒店标准和要求。4.注意所负责的服务区域内所有服务工作是否落实。当服务人手不够 时，自己则要做具体的服务工作。 5 宴会结束后，做好收尾工作。6.定期对员工进行绩效评估，向宴会厅经理提出奖罚建议。7.检查餐厅各项设备的运转情况，如出现问题，及时填写工程单维修。 8.确保餐具、用具的质量及使用量，适当给予补充。9.做好交接班工作。10.做好员工仪容仪表的检查，是否符合酒店规定。11.检查并督导员工的工作。 12要及时向主管和经理反映客人的意见和员工的思想动态。 联络对象（内部） 宴会主管 联络对象 （外部） 酒店各分部 兹本人收到该岗位责任制及明白制度的详细内容，谨此声明，本职保证按制度尽职执行。 直属上级姓名： 员工姓名： 签名： 签名： 日期： 日期： 蘇州吳江海悅花園大酒店 宴会部岗位说明书 BANQUET JOB DESCRIPTION 修订日期：2009年2月20日