宴会厅岗位说明书

蘇州吳江海悅花園大酒店 宴会部岗位说明书 BANQUET JOB DESCRIPTION 修订日期：2009年2月20日 部门 宴会部 职位 级别 直属上级 下属 宴会副理 X级 餐饮经理 主管 内 容 入职要求条件：身体健康，语言表达能力好，大专以上学历，领导才能，有团队精神，有幽默感 ，超时上班 职责总概：总体负责所指定的餐饮部门的行政管理和运营管理。使利润最大化，保持食品/酒水/服务的质量，确保令客人喜出望外。 职责范围 1、进行调查研究，注意客源分析，掌握消费者的心理，广泛进 行宣传工作，善于组织客源，留住老客户，广交新客户，不断扩大经营对象。 2、 注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导营业员制 定宴会菜单。 3 熟悉和掌握本酒店、其它酒店和各餐饮单位食品情况和花色 品种，经常与餐饮 部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，满足宾客新的要求。 4 接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对他 们的提问要耐心解 答，向他们介绍情况时，一定要认真细致，为他们着想，使客人感到亲切，有信心。