湖北经济学院面包行业描述

一竞争者分析面包店名称益丰食品帝冠蛋糕梅花王蛋糕妙角士皇家蛋糕地理分布校内商业街第一排商业街第二排商业街迪二排光谷世纪城三分钟人流量人人人人人面包种数蛋糕种数饼干种数蛋挞从图得到皇家蛋糕作为新开张不久的店铺却能在短短时间里跃居于蛋糕和面包的市场老大主要原因是口感不错而它的缺点是品种不够齐全且同时经营着饼干奶茶等产品显的不是那么的专帝冠的优点是品种齐全梅花王的优点是营销策略凡一次性购买超过元的顾客可获得一张优惠卡打八折且累计买个蛋糕送一个小蛋糕妙角士的优点是蛋糕放奶油的那个步骤的制作过程透明化即顾客可以看见益丰的优点是近便利不过价格有点贵比外面贵元趋势演变面包的品质口感向更高要求发展产品制作流程由封闭化向透明化转变产品品种由单一化向多样化转变二产品分析产品类别面包其他生日蛋糕小型蛋糕种类利润贡献在同时经营面包和蛋糕的店其中面包是他们的主要利润来源因为毕竟不是每天有很多人生日而面包中价格在元的面包占主要成分但各店中它们的种类平均只有种包装中存在的不足五家蛋糕店只有三家有生产日期这三家中又只有一家有保质期趋势演变面包的种类向多品种发展面包的市场份额在渐渐扩大包装由空白向有生产日期和保质期发展三消费者分析以下是关于制作过程是否透明化对消费者做的调查制作方式经营种类自己制作制作过程完全透明化制作过程部分透明化制作过程封闭化面包蛋糕由于很多消费者买面包主要用于当早餐和夜宵他们更关注面包的健康所以希望制作过程完全透明化而对于蛋糕来说消费者则希望自己来制作趋势演变消费者偏好向健康转变四区域分析随着学校对面光谷世纪城的建立学校这边向大型商业街转变消费者也不仅仅是我们学校的还有周边居民区武软华师传媒湖美武铁学校等周边学校的学生趋势演变校周边向大型商业街转变消费者以我校为中心向周边扩散五机会点分析根据以上我们在校光谷世纪城里建一个面包店面包制作完全透明化品质更高化品种多样化包装上明确标有生产日期保质期而且由于很多消费者买面包当做早餐我们把牛奶放在面包旁边卖而蛋糕则即消费者可以根据样品书上的图案订做可以自己设计图案于此同时还可以选择自己制作