紫薯叶价值

紫薯叶价值紫薯叶测试表明每百克鲜紫薯叶含蛋白质228克脂肪02克糖41克矿物质钾16毫克铁23毫克磷34毫克胡萝卜素642毫克维生素C032毫克将其与常见的蔬菜比较矿物质与维生素的含量均属上乘胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜因此亚洲蔬菜研究中心已将紫薯叶列为高营养蔬菜品种称其为蔬菜皇后研究发现紫薯叶有提高免疫力止血降糖解毒防治夜盲症等保健功能经常食用有预防便秘保护视力的作用还能保持皮肤细腻延缓衰老近年在欧美日本香港等地掀起一股紫薯叶热紫薯是长寿保健食品而紫薯叶却被废弃或作为饲料经研究发现紫薯叶的蛋白质维生素矿物质元素含量极高蛋白质含量274胡萝卜素5580国际单位100克维生素B2为35毫克公斤维生素C为4107毫克公斤铁394毫克公斤钙744毫克公斤紫薯叶具有增强免疫功能提高机体抗病能力促进新陈代谢延缓衰老降血糖通便利尿升血小板止血预防动脉硬化阻止细胞癌变催乳解毒保护视力预防夜盲的良好保健功能富硒紫番薯的皮和肉皆是紫色含硒和紫色素比普通红薯高几倍含蛋白质20左右含维生素磷铁钙等10多种微量元素更为主要的是还含有大量功效奇特药用价值高的花青素绿原酸这两种物质具有抑制癌细胞的产生和减少另还有一种重要物质叫液蛋白存在于紫番薯茎叶和块根中该物质可预防心血管疾病如高血压冠心病等还能治疗消化道呼吸道肝脏肾脏的疾病等日本最近公布