咖啡伴侣危害大,看了你还敢喝吗？

javascript咖啡伴侣危害大看了你还敢喝吗大多数白领喜欢在工作之余泡速溶咖啡以达到提神的效果但是专家告诉我们不宜长期饮用其中一个主要原因就是速溶咖啡中的植脂末对人体危害较大一植脂末与咖啡的姻缘植脂末又称奶精主要成分是氢化植物油葡萄糖浆和酪蛋白植脂末之所以经常与咖啡相伴相随是因为它能增强咖啡的速溶性和冲调性改善咖啡的风味赋予其奶感让咖啡更美味可口与咖啡一起使用的植脂末有时候还有一个更加浪漫的名字咖啡伴侣这更加体现出植脂末对于咖啡的重要市面上的咖啡种类五花八门据调查大多数速溶咖啡都含有植脂末比如三合一二合一白咖啡拿铁咖啡摩卡咖啡焦糖咖啡卡布奇诺等其实根据国家最新的食品标签规定凡是含有植脂末的咖啡在其配料表中都会赫然标示的植脂末或者氢化植物油等字样的这为消费者的知情权提供了极大的方便通过配料表多加甄选也能在众多添加植脂末的咖啡中发现很少几款零植脂末添加的速溶咖啡二为啥植脂末让咖啡蒙黑植脂末虽然对改善咖啡口感有价值然而植脂末的主要成分之一氢化植物油却是一种对身体并不友善的物质这要从植脂末的主要成分之一氢化植物油说起一般来说植物油大都是液态的从结构上来说主要是因为植物油的不饱和程度比较高为了让植物油从液态变成固态从而使得植物油的稳定性与加工性能更好植物油氢化技术应运而生经过氢化的植物油稳定性好运输方便加工性能强受到食品加工业的喜爱然而近年发现正是在对植物油进行氢化的过程中并不是所有的不饱和脂肪酸都能被乖乖地驯服成饱和脂肪酸总是有一些漏网之鱼在这个过程产生了反式脂肪酸目前发现反式脂肪酸是一种最坏的脂肪酸过多摄入可降低人体内的好胆固醇增加人体内致血管梗塞的坏胆固醇诱发心脑血管疾病如高血脂动脉粥样硬化高血压冠心病等风险更高同时让罹患心脏病的风险也大幅上升还有研究说反式脂肪酸在体内的代谢速度比一般的脂肪酸更慢致人肥胖的能力更强而且可能干扰其他必需脂肪酸的代谢甚至还可能降低胰岛素敏感性诱发二型糖尿病的发生等三咖啡标签中反式脂肪酸标注为0是不是真的不含反式脂肪酸呢这是一个很容易让人信以为真的误区国家标准规定如果100克或100毫升食品中的反式脂肪酸含量不高于03克就可以标示为0所以标0并不是意味着一点儿反式脂肪酸都没有选择含有植脂末的咖啡还是可能会增加反式脂肪酸的摄入显然反式脂肪酸吃得越少越好一般建议每日控制在2g以下有个计算12速溶约15g一条达到限量至少需45条不过我们可能吃进去反式脂肪酸的途径和食物还有很多例如精炼植物油油炸食物等所以减少不必要摄入的可能含有反式脂肪酸的食物是必要的