公司户外冷餐答谢会策划方案.docx

户外冷餐答谢会策划方案 为进一步加强商业品牌的交流合作，加强核心客户和企业员工之间的交流沟通，促进公司的发展。经市场调查并结合公司设计，特就户外冷餐答谢会策划如下： 　　一、活动目的 　　1、感谢广大客户长期以来对公司的鼎力支持。 　　2、打破以往的会议形式，透过简单愉快的户外冷餐会形式答谢客户，有利于加强公司与客户之间的合作与沟通，带动销售，提高企业业绩。 　　3、借助户外冷餐答谢客户，利于xxx、xxx等新项目的推广，给新老客户新鲜感，并进一步的留住老客户开发新客户。 　　二、冷餐会基本情况 　　1、举办时间：8月x日 19：00—22：00； 　　2、举办场地：公司xx项目体育运动中心户外游泳池 　　3、参与人数：75人，主要客户40名（含1伴侣）+公司领导10人+销售经理10人+优秀基层员工10人+赞助商5人。 　　4、冷餐会形式：自助餐、精彩演出、互动游戏、会后礼品。 　　A、冷餐会：以自助餐的形式由餐饮部带给各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品、水果等。（每人的餐费标准按成本价计算150元/人） 　　B、酒水供应包括：鸡尾酒、啤酒、葡萄酒、白酒、配制饮料等。（拉赞助） 　　C、精彩演出：用提琴和萨克斯演奏背景音乐、舞蹈表演（外聘）。 　　D、互动游戏：推荐xxxx主要领导及销售人员与客户一齐参加互动游戏，可瞬间拉近彼此的距离。（具体游戏内容见附件） 　　E、会后礼品：选取有代表性和纪念性的客户答谢会礼品，让客户更深刻的记住此次非凡的客户答谢会。（从公司制作的专属礼品） 三、活动流程 　　1、17：00 工作人员检查相关设施，调试音响灯光等设备。 　　2、18：00—18：20：所有工作人员、表演人员到场； 　　3、18：20—19：00：嘉宾签到； 　　4、19：00—19：10：主持人介绍此次活动的主题以及公司具有代表性项目产品介绍； 　　5、19：10—19：30：公司领导为本次活动致辞，致辞结束所有参与者共同举杯，宣布会餐开始； 　　6、19：30—20：00：乐队不间断的演奏； 　　7、20：00—20：20：舞蹈表演； 　　8、20：30—21：00：互动游戏； 　　9、21：00—21：30：乐队演奏； 　　10、21：30-22：00：给嘉宾发放礼品； 　　11、22：00：持人宣布餐会结束。 四、场地布置 　　1、入口：放置主题易拉宝（xxx公司2018年户外冷餐客户答谢会之夜），并设置贵宾签到台（签到台安排两名礼仪小姐）签到后，由礼仪小姐引领进入主活动区。 　　2、签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着公司正装。 　　3、入口设置气球拱门，色调与场地主色调一致。 　　4、体育运动中心户外游泳池周围的适当装饰气球和丝带。 　　5、体育运动中心户外游泳池的休息场地布置气球和鲜花，作为主持台和乐队演奏的场地。 　　6、做一条关于此次活动主题的横幅（资料待定），挂在主会场内。 　　7、配备15只左右的射灯、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。 　　8、由工程部配备音响、音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。 　　9、冷餐会桌面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。适当布置些鲜花及工艺品。 　　10、设置酒水吧台：为贵宾带给调制酒和饮料，对冷餐会的一种补充完善，调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。 　　11、设休息区：设置两个沙发座，单个能坐下4-6人为最佳，设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐盘、酒杯等。为贵宾带给休息和相对安静的谈话空间。 　　12、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。 　　13、会场协调和传餐服务员身着正装，务必站立，不可随意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并带给服务。 　　五、活动预算 　　1、餐费费用：75*150/位=xxx元； 　　2、气球：xxx元； 　　3、丝带：xxx元； 　　4、鲜花材料：xxx元； 5、易拉宝两个（入口处一个，主活动区域一个）xx元 6、横幅一条：xxx元/条； 　　7、请帖：xxx元； 　　8、15只射灯：xxx元 　　9、演出人员：小提琴和萨克斯表演两人1xxx元 ；舞蹈：xxx元； 会后礼品：xxx元； 餐饮：xxx元； 其它费用：xxx元。 合计：xxxx元。 六、冷餐会服务要点 　　本次自助餐形式的冷餐会一般人数较多，规模较大，食品丰富。各种色、香、味、形具佳的食品烘托出强烈的气氛，使宾客得到良好的物质和精神享受。其服务资料与程序为： 　　（1）餐前准备工作 　　1、当宴会厅负责人接到自助餐形式的冷餐会单后，首先要根据就餐人数对本部员工进行合理调配。 　　2、宴会厅负责人会同厨师长，根据宴会规模和食品的标准，确定布台的大小，并画出草图，同时选定装饰物（主要是冰雕、黄油雕、鲜花等）。 　　3、按照草图拉出台形。整个布台要高矮起伏、错落有致、色彩鲜艳、色调明快，要与宴会主题相呼应。 　　4、准备就餐人数相应的餐具。如大餐盘、大刀叉、甜食刀叉。如有汤的话，还要准备汤碗、汤勺；饮用饮料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如宾客预定了香槟酒或餐后酒，则还要准备香槟杯和白兰地杯等。 　　5、准备保温热菜的布菲炉若干，并配备相应的布菲炉用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夹、蛋糕铲等供宾客取拿食品的公共用具。 　　6、将以上餐具、用具准备好后，洗涤清洁，码放在布台上的固定位置上，以方便宾客取用。餐盘放在冷菜台和热菜台的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盘里，置于大餐盘身旁。甜食盘和甜食刀叉则放在甜食台上。酒杯等均整齐放在酒吧台上。 　　7、在宴会开始前的规定时间内，厨房准备的各种菜肴要摆放在食品台上。同时由服务员点燃布菲炉下面放置的3个固体酒精盒中最里面的一个，以使热菜保温。此时，服务员还要将取各种食品用的用具进行相应的摆放。 　　8、宴会前约半小时，负责人召集全体人员会议，明确分工，提出要求及注意事项。 　　9、宾客到来前10分钟，要有4-5个服务员手托托盘，准备好饮料和酒水，站在餐厅入口处。 　　（2）不设坐位的自助餐形式的冷餐会服务程序 　　1、当宾客到来，手托饮