沸水煮带皮火腿肠能吃吗？

火腿肠外包装塑料本身没有毒性，但是经过沸水煮熟后可能会产生有毒、有害物质，因此，火腿肠进行煮或者蒸等高温加热的过程前，应先将其外包装去除，以免对身体健康造成影响。

火腿肠外包装通常是塑料的，在煮的过程中，所含的塑化剂、铅、钠等矿物质会逐渐地溶解到水中，塑化剂和铅都可以直接作用于胃肠道，人体摄入后，可能会导致胃肠道黏膜的损伤，引起急性胃肠炎反应，轻症时可能表现为上腹部不适，如果比较严重，则会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。另外，由于人体不能将这些物质完全代谢，如果长期食用会对身体造成一定伤害。所以火腿肠外包装煮了之后尽量不要食用，防止这些有毒、有害的物质进入机体中引起中毒。

此外，火腿肠本身是一种腌制的肉类，里面含有大量的亚硝酸盐，而且肉的品质与新鲜食用的动物性食品存在差距，所以平时应尽量少吃火腿肠，多食用一些新鲜的肉类、鸡蛋、豆制品等，以补充蛋白质。