茶颜悦色开的零食量贩店，为整个市场带来了一些新意。
近日，茶颜悦色在长沙黄兴广场附近开了一家硬折扣量贩店（茶颜水吧+零食+日杂），从新茶饮赛道进入硬折扣零食量贩新赛道，做了一个双新的“跨界”。
对此，一些市场人士对《商业观察家》称：“茶颜悦色开了很多新店，咖啡店、冷饮店等，现在做零食量贩店，并没有什么意义。”
也有一些市场人士称，还有待观察。
《商业观察家》的感觉则是，走向零售的这个新业态尝试，可能表明，一直来采取直营策略的茶颜悦色，可能要做加盟模式了。
一
跨界
只拥有500多家直营店的茶颜悦色，在体量上跟万店规模的蜜雪冰城，千店规模的霸王茶姬、奈雪的茶等，并不处在同一层级上。
但茶颜悦色的受关注度却很高，超越了它这个规模体量一般所能得到的关注度。这说明茶颜悦色做对了一些事情，在做产品，做品牌IP方面，有自己独到的一些能力。但同时，这也可能表明茶颜悦色在工业化、标准化复制方面存有短板。随着新茶饮赛道进入淘汰赛与“存量肉搏战”，相对缺乏规模体量的茶颜悦色可能也需要“应付”友商的规模成本优势。
茶颜悦色这家硬折扣量贩店，经营品项数大概在150-200个sku左右，门店面积200平米左右，两层结构。商品经营品类则主要是：茶颜水吧+零食+日杂，多为自有品牌商品，或自有经销商品。
这个业态，看起来，茶颜悦色是在围绕年轻客群做一个消费生态。从新茶饮延伸到年轻人的日常生活，进而增加触点与交易交互机会。
这个业态有意思的地方也在于此，我们过去看到的相关跨界，大多都是零售连锁店，比如便利店往咖啡、奶茶方向延伸。店铺内引入了咖啡、奶茶现制品类，通过引入咖啡等来增加用户消费粘性、毛利空间与单店产出。
传统的跨界很成功。
在日本等便利店发达市场，便利店渠道已经是当地最大的咖啡售卖渠道。中国的便利店，尤其是外资便利店，目前为止，基本上，也都在售卖咖啡等了，很多门店销售也不错，能实现日百杯以上的销量。
现在，一家茶饮连锁要往零售连锁跨界了，会成功吗?
二
模式
茶颜悦色做硬折扣量贩店（主要是零食量贩），有它的一些价值。
《商业观察家》认为，主要有三点。
一、高频打低频。
零食量贩店当下的一个问题是，零食非刚需，大量的零食量贩店都在通过低价售卖高频的水饮品类来引流、增加用户粘性与强化复购。正是因为零食量贩店的这一策略，导致零食量贩店过去对连锁便利店最大的冲击就是水饮品类，至少在2023年，很多便利店的水饮品类销售就下滑了30%左右。
茶颜悦色的跨界，则是拿刚需“奶茶”来打零食、日杂消费，事实上，这是一个高频打低频的策略。
它的这个优势可能也无法被零食量贩店复制，因为其奶茶产品的口味独有，且受到市场欢迎，加上茶颜悦色在特定区域市场，已经构建起了品牌影响力，品牌也有一定优势。
在没开硬折扣量贩店之前，茶颜悦色披露的零售产品与现制茶饮销售占比就已经达到3:7。
二、增加消费场景。
零食量贩店与现制茶饮的客群有相当一部分是重合的，都为年轻客流。
这两个新业态都很受年轻女性欢迎。
但年轻人善变，怎么做到持续吸引新生代年轻人，以及管理既有用户的消费生命周期，其实是一件很难的事。
新一代年轻人会受更新、更潮的东西吸引。既有的用户随着年龄的增大，可能会更多考虑健康，而主观有意地去降低对奶茶的消费量。
在这个领域，没有一劳永逸，而是要不断地、不厌其烦地去创新，去发现潮流发现需求，并满足需求。
走向零售，对于茶颜悦色而言，其实就增加了消费场景。
一方面，零食量贩店与现制茶饮的客流可能有部分“重合”，但是场景还是有区别的，买奶茶与买零食买文具的消费心理，还是不一样的。这个消费场景如果做成功，能增加单客产值、单店产出、进店理由，以及毛利空间。
另一方面，对于新生代消费者，不断的创新有助于满足她们的新鲜感。对于既有用户群，随着年龄增大，她们如果更多考虑健康要降低奶茶消费量，也能有产品线留住她们。
这些在当下激烈的存量竞争的市场环境中，可能也是必要的，可能有助于拓宽企业的生存空间。
三、复制。
茶颜悦色做硬折扣量贩店可能也有强化复制能力的考虑。
小业态走加盟是必须的。
茶颜悦色到现在还没走加盟，这有它的追求和自身的原因。
此次，茶颜悦色试探性地跨界开出零食量贩店，可能有做加盟的想法。
一方面，零食量贩店都做加盟，茶颜悦色进入这个领域，如果要快速复制，加盟模式难以“回避”。另一方面，茶颜悦色的“主业”——现制奶茶，假如现在要做加盟，全国快速复制，时机上，没有以前好了，因为竞争激烈，赛道有霸王茶姬等的“挤压”。
因此，在新茶饮、零食量贩都面临加盟市场的激烈竞争情况下，茶颜悦色的跨界可能有助于增加其对加盟商的吸引力，如果它想做加盟的话。
观察家
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