陈醋泡黑豆、姜的做法及作用

1陈醋泡黑豆中医认为黑色入肾老陈醋是高粱酿制而成有理气宽中的效果用陈醋泡黑豆有很好的乌发降血压补肾健脾的效果名中医李东垣说过每天一勺黑豆有醒脾的功效多则伤脾也就是说每天只可以吃一勺通常也就是喝汤的2调羹就可以了不能吃多了吃多了反会伤脾了切记不可多量一般一人一天吃两三个就可以了材料httpwwwxinshipucomE5819AE6B395E9BB91E8B186httpwwwxinshipucomE5819AE6B395E99988E9868B黑豆2000克如果吃的少量就自己调整用量老陈醋6瓶有盖的玻璃罐子3个或者httpwwwxinshipucomE5819AE6B395E6B3A1E88F9C泡菜坛子3个做法1黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净直至没有水分2把黑豆用铁锅炒5分钟用中火炒至裂开再用小火炒5分钟不能炒糊然后晾凉3把黑豆放入玻璃罐里位置到23不能放满然后倒入陈醋没过黑豆即可因为豆子会膨胀的要给它留出空间24腌制1个月以后就可以食用注意避光放置最好放冰箱保存半年内吃完为佳5可以直接食用也可以放到蒸锅蒸2030分钟这样吃起来会软一些小诀窍1选择黑豆一定要注意有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖欺骗消费者辨别方法黑豆是圆的豆萁是白色的还可以咬开黑豆是黄色或者青色黑芸豆里面是白色的黑豆主要成分是蛋白质黑芸豆的主要成分是淀粉价格差别好几倍2陈醋选老陈醋总酸含量60的就是老陈醋当然也是最贵的也可以选择普通的陈醋也是可以的总酸含量35左右也就是说酿制时间越长总酸含量越高3黑豆必须要提前炒制如果直接泡制食用会出现恶心的症状因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕醋泡生姜有什么功效醋泡姜的做法1生姜洗净晾干水分先把生姜切成薄片最好使用鲜姜切片切的不要太厚太httpwww99comcnspecialzhongcaoyaohtm厚了后期的浸泡不容易入味鲜姜有非常好的药用功效还可以增强血液循环促进消化姜片不用切得太厚但一定要切得均匀2把切好的姜放到瓶子里随后把米醋倒入瓶里注意这个瓶子一定要洗干净瓶3子里面不能有油以免生姜变质米醋一定要没过姜片不能让姜片露出来随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存一周以后就可以每天吃24片鲜姜有非常好的降血脂辅助治疗关节炎的作用