香醋,老醋和陈醋的区别是什么？

醋作为调味品我们已经使用了两三千年了现在市场上的醋也是五花八门除了米醋香醋陈醋还有什么饺子醋泡蛋醋果醋它们有区别吗分别有什么用途呢怎样吃醋才能对身体健康有好处呢果味醋是一种介于饮料和醋之间的饮品其实果味醋早已大名鼎鼎据称美国的巴门特洲有许多长寿老人就是以果醋为传统饮品据我国生产果味醋的厂家介绍在饮料中加入醋的成分目的是想让大家尽可能多的吃醋因为醋里面有许多人们需要的营养成分那么醋对人体健康究竟有什么益处呢从中医角度讲五味入五脏五味是酸苦甘辛咸五脏呢心肝脾肺肾其中酸味能入肝脏有一定的柔肝养肝和护肝的作用据黄帝内经和本草纲目记载醋能够杀虫解毒另外从目前的研究来讲醋具有一定的降脂减肥作用同时对中老年的冠心病心绞痛以及高血脂有一定的治疗作用我国是世界上产醋最早的国家我们现在使用的醋分为酿造和配制两种除了白醋中有部分配制醋外大部分是酿造醋酿造醋主要由粮食水和盐等酿造而成只是不同的醋由不同的粮食酿造例如香醋的主要原料是糯米米醋则是大米陈醋是由高粱酿造的麸醋是以麸皮为主这样醋中就含有了粮食等原料醋具有许多营养成分比如氨基酸维生素B1B2有机酸蛋白质糖类等醋在烹调加热的过程中能把其中的钙磷铁等成分溶解