食品营养学教学改革的探索.docx

食品营养学教学改革的探索 　　摘要：《食品营养学》课程是高等职业院校食品营养与检测专业的一门重要的专业必修核心课程，在专业课程体系中处于支柱地位。本从首先介绍了其特点，然后结合本校的实际情况，对其教学进行了改革，提高了学生的学习水平，取得了较好的教学效果。  　　关键词：食品营养学；教学改革；教学方法  　　一、食品营养学课程教学的特点  　　（一）食品营养知识关注度增加导致本课程的重要性不断提高  　　当今，人们健康意识增强，消费观念改变，使营养与健康已成为人们生活的焦点，民众更加关注传统饮食习惯与科学膳食观念问存在的冲突，关注食品广告进行虚假功能宣传等。据调查我国居民从电视、广播获得营养知识比例60%～80%，从报刊、杂志获得有关营养的知识达45%～75%，国人的营养知识明显不够专业，需要有受过系统教育的营养学专门人才进一步加强科学的引导、管理和监督。为此，社会上出现大量的营养师培训班，从另一方面说明了本课程的重要性不断提高，学生对本课程的学习积极性高。  　　（二）食品营养知识的不断普及以及相关培训增多  　　对本课程的教学提出了新的要求随着食品营养知识