2004年伙专会交流材料 - 湖北教育信息网

对我校后勤饮食事业发展方向的探索 三峡大学后勤集团饮食服务中心 朱晓霞 摘要：近年来，三峡大学后勤饮食管理部门面临着物价上涨、服务经营环境变化、管理重心下移、管理职责转换等一系列问题。为了实现饮食事业的持续、健康发展，为了“三峡大学饮食”这一综合品牌的建设，本文分析了我们面临的服务经营环境的变化，探索了我校饮食发展方向和定位，提出了实现饮食发展目标的基础和措施。后勤社会化改革以来，三峡大学后勤饮食工作得到了突飞猛进的发展。学校实现了集中一地办学的规划，主校区先后建设了建筑面积达33600平方米的五大学生食堂，可为全校30000多名师生提供餐饮服务。近年来，我们以三峡大学建设和发展为契机，主动适应新形势新情况，着眼于饮食管理模式和运行机制的改革，大胆创新，勇于实践，取得了显著的成果，初步建立了饮食服务的新体系，并于2007年1月成立饮食服务管理办公室。当前，我们又面临着市场物价上涨、服务经营环境变化、管理重心下移、管理职责转换等一系列问题，如何应对这些问题，科学制订饮食的发展规划，以确保饮食事业更快、更健康的发展，我们进行了积极的探索。 我们面临的服务经营环境的变化 食堂规模的变化 学