历史上白酒名称和分类

历史上白酒名称和分类清人编著的渊鉴类函卷三百九十二转引饮膳标题曰酒一也而情独厚落甜苦红线白之别故清者曰栗清而甜者日她浊者日酪亦曰酝浊而微清者曰醮厚者曰醇亦曰爵重酿者口醉三重酿曰酊落者口醣甜而一宿熟者口醴美者曰酗苦者口醋红者曰醒绿者口酩白者曰醮宋朝人何剜所著酒尔雅所释的酒名与上述的解释略有出入醪重醒酒也酌醒酒也酷末凉之酒也醪汁滓酒也醋厚酒也醣落酒也醴一宿酒也醮酒微清而浊也瞟清酒也她情而甜也酴浊酒也醋苦酒也醒红酒也曦绿酒也磋白酒也元醇酒也酒尔雅与饮膳标题对各类酒名的解释虽然不尽相同但它们均是周秦时代的酒名则大致没有什么区别从周秦的酒名来看酒的名称以直接表现和区别酒的酿造原料品味色泽为特征酒的命名尚没有显现出更多的想象汉魏晋南北朝酒名已不再仅是区分不同酒类品种的符号而是比较讲求艺术效果注入丁美的想象广告色彩也日渐浓厚汉朝人称稻米酒为上等稷米酒为中尊黍米酒为下等武帝时东方朔好饮酒他把喜爱的枣酒称作仙藏酒还有桐到酒肋酒恬酒柏酒桂酒菊花酒百未旨酒一名兰生椒酒斋中酒听事酒猥酒香酒甘醴甘拨等两晋南北朝时酒则有金浆即蔗酒千里醉骑蟹酒白坠春醒缥绞酒桃花酒亦称美人酒据说喝了这种酒可以除百病好容色梨花春驻颜酒