食堂管理规定.docx

食堂管理规定1目的为了规范公司食堂管理工作共同营造一个卫生美观的用餐环境保证员工就餐质量特制订本规定2适用范围适用于公司全体员工及食堂工作人员3职责划分31综合管理部负责食堂的归口管理检查考核教育培训等工作负责本制度的解释32财务部负责对食堂费用进行监督检查33采购部负责食堂大宗商品的采购34食堂工作人员按本办法推进食堂各项工作开展4文件内容41食堂工作人员上岗要求411所有食堂工作人员必须取得健康证持证上岗同时每年进行一次体检如不符合条件不允许上岗体检费用公司承担体检结果报综合管理部备案412必须穿戴整齐外表整洁严禁穿拖鞋赤膊衣冠不整等拖沓和不文明行为413上岗的工作人员必须保持手部干净卫生严禁留长指甲或手部染恙灰指甲发炎上药包扎的创伤等者上岗42食物管理规定421采购要求4211米油干货等保质期长的大宗物品由采购部比价采购新鲜食品由食堂安排专人按需采购专人验收4212采购时应优先选择大型超市或正规市场动物类食品应选择经过检疫认证或正规渠道来源的产品蔬菜类产品在加工前应进行消毒处理4213食物均在保质期内使用严禁使用过期食物4214负责采购人员应建立每日采购明细账以随时备核422安全