重庆小面特色

重庆小面特色与配料重庆人喜食麻辣小面可谓集川菜麻辣之大成小面是种地方小吃它比起其它面食来说那就简单多了所以人们称之为小面其实吃小面是很讲究味的各种佐料如油红油花椒油酱油醋葱蒜泥芝麻黄豆花生酱花椒面胡椒面味精等等十多种在面放入碗内之前加入鸡汤将所有佐料冲开后才将煮熟的面条挑入碗中食用以致于民间有宽汤窄面之说法就是面少佐料多因此吃小面重在品味而不在于吃面由于小面有如此多的佐料而赚钱很少一般食店都有不愿经营的就是现在经营小面的食店也不多原因就是如此偶尔有卖小面的地方其味也差远了但是重庆小面店的分布之广达到无法统计的地步每条街每条巷甚至每栋楼的附近都有小面店或小面摊大多数重庆人把小面当早餐只有吃了一碗麻辣味重香气扑鼻的小面后重庆人才真正醒来感受一日之计在于晨的教诲重庆小吃麻辣小面45配料碎花生香脆吃完面后于汤里寻找碎花生为一大乐事沁泡了诸多香味的碎花生不失其脆而增其香筷子浩得浩四声重庆方言类于捞捉之入嘴细嚼而咽一颗碎花生喝一小口汤真是十足的美味享受啊芝麻香醇芝麻受热发出香气浮于汤面附于面条上点缀其中煞是好看葱花葱美人如玉指如葱礼记有记凡脍春用葱一天的早晨就如一年里的春天春天里吃面当然必不可少这