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山空旧崔嵬
上传于：2024-05-20
餐饮部迎宾员上岗证考试题答案
一、填空题：
1、香园楼的营业时间为： ，新楼宴会的营业时间为 ，怡风餐厅的营业时间为： ，蓝吧的营业时间为 。
2、堂吧位置 ，蓝吧位置 ，怡风餐厅的位置 。
3、香园楼共有宴会单间 ，新楼宴会共有宴会单间 个
4、迎宾员在引领客人时，应走在客人左前方1.5米处。
5、迎宾员领的过程中应留意客人提供给我们的信息，如：客人的姓氏、职务、公司名称等，以便为客人建立客史档案并为客人提供个性化服务。
6、客人离开时，热情礼貌送客，鞠躬15度，眼光平视客人，使用礼貌用语。
7、迎宾员领位需要 2分钟，为休息客人上茶水、香巾 3分钟，应提前10分钟到现场迎送VIP客人就餐
8、迎宾员以立正姿势站在迎宾台外右侧迎接客人，与迎宾台平行，见到客人要微笑迎宾员应该鞠躬45度，眼光与客人接触，礼貌问候客人,并询问客人有无预定。
9、迎宾员要记住常客姓名、习惯、喜好、使客人有宾至如归之感。
问